打发

  • 记一次失败的瑞士卷蛋糕制作历程,蛋糕烤过头,卷裂开了,奶油打过头

    原来以为能一次乐成的,想不到蛋糕体烤过头了,卷的时候还裂开了,奶油有打发过头了,真是失败啊_(|3」∠)_原料:鸡蛋 3个牛奶 40毫升植物油 40毫升低筋面粉 60克白砂糖 30克柠檬汁或白醋 几滴淡奶油 140克白砂糖 20克(奶油用)制作历程:1、鸡蛋3个蛋清分散,取蛋黄3个、牛奶40毫升、植物油40毫升,搅拌匀称。2、筛入低筋面粉60克,搅拌匀称备用。3、取蛋清3个,加柠檬汁或白醋几滴,

    2020-06-29

  • 免烤箱蛋糕,没有烤箱照样做蛋糕,不用打发鸡蛋,简朴省事又好吃

    免烤箱蛋糕,没有烤箱照样做蛋糕,不用打发鸡蛋,简朴省事又好吃!之前老有朋侪给我留言,问能不能做一款不需要烤箱的蛋糕呀,因为做蛋糕总是失败,而且现在又是夏天,也不想厨房里开着一台烤箱整的屋里特别热。可能很多多少人都是在打发卵白这个环节上失败的,导致最后出炉的蛋糕不是回缩就是塌陷,可是又想自己做生日蛋糕,所以今天教大家一款,不用烤箱的蛋糕,全程都不需要,做法超级简朴。今天做的这款蛋糕是慕斯蛋糕,特别

    2020-06-29

  • 网红古早味蛋糕,恋爱的味道,超详细做法,打发调糊一站式解决

    如果您喜欢我的美食文章,请点击 “关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!最近,一款网红蛋糕悄然走红,那就是火遍台湾的“古早味蛋糕”。所谓“古早味”,来自于闽南语“怀恋的味道”,所以说,用古早味来形容这款蛋糕再合适不外了。这款蛋糕不只有虚浮华美的外表,更有惊鸿一瞥的内在。刚烤出来的古早味蛋糕,质地细腻如丝、口感香馥浓郁,险些到达了入口即化的田地。品过之后,满满怀恋的味道,总给人一种幸福的恋爱的感受

    2020-06-29

  • 松软鲜香的蛋糕卷,好吃到没朋侪,每一口都是给味蕾最好的礼物

    蛋糕现如今已经是许多家庭中常见的主食和点心了,和传统的小吃面点差别,蛋糕不用发酵,相对的,需要的是卵白的打发。蛋糕的种类多种多样,一提起蛋糕,首先想到的就是柔软,细腻,蓬松,今天分享的这个蛋糕卷也不破例,另外加入的肉松和酱料,让这种蛋糕味道更棒,容貌也越发诱人了。和上回做的肉松小贝做法差不多,相比而言,这个只需要一卷,再一切,步骤上要简朴许多。这回肉松蛋糕卷中用到的肉松和卡仕达酱可以自制,也可以

    2020-05-04

  • 25升蒸烤箱也能烤出完美毛巾卷

    蒸烤箱许多人都说密封性太好,做不出蛋糕卷这类水含量比力大的甜点,可是法帅的特邀美食达人@VIFC-JIE 老师偏不信邪,实验了多次之后,乐成用法帅25升的蒸汽烤箱做出了美美哒的蛋糕卷~当小法看到@VIFC-JIE 老师发出来的蛋糕卷时,不禁的再次叹息原来我们法帅25升黑金复古款蒸烤箱烘焙效果还是很是很是赞的!烤好的蛋糕卷,每个边边角角都是金黄色,中心部门也没有烤过头,不开裂。反过来毛巾面,细腻蓬

    2020-05-04

  • 最近这蛋糕我做上瘾了,配方好记做法简朴,放两天口感还是很软嫩

    我平时经常做蛋糕,比力多的是酸奶戚风和古早味奥利奥蛋糕,因为娃实在太喜欢,最近吧也不知道朋侪圈啥风向,一个个的撸蛋糕卷,我自己是从来没做过,天天看实在心痒,找姐妹要了一个方子,自己也做了好几个,第一次放太久卷起来裂了,第二次卵白打发过了烤出来外貌就是裂开的,第三次烤制的时间不够外貌一层卷出来掉皮,横竖就是状况百出,蛋糕方子我也是试了好几个,感受这个比做戚风蛋糕难多了,真的,蛋糕卷能做好了,其他的

    2020-05-04

  • 新手必知の烘焙名词解释

    今天小编给大家带来一些烘焙名词的剖析,希望大家以后都能轻轻松松学会烘焙~1方法篇打发:打发是指将质料以打蛋器用力搅拌,使大量空气进入质料中,在加热历程当中使制品膨胀,口感更为绵软。一般如打发卵白、全蛋、黄油、鲜奶油等等。湿性发泡:卵白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至有纹路且雪白平滑,拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。干性发泡:卵白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至纹路显着且雪白平滑,拉起打蛋器时有弹性而

    2020-04-30

  • 蛋糕不用买,自己做无添加营养又康健,孩子爱吃口感像云朵般绵柔

    两个蛋自己做蛋糕,孩子爱吃,口感像云朵般绵柔,无添加营养又康健。哈喽我是瑾妈,现在大家都开始出来放风了。趁着天气大好阳灼烁媚,许多人都去外面景点游玩。瑾妈决议带家人一起去野炊,做点好吃的带上水果和零食,和一家人一起在草坪上游玩。恰好孩子爱吃蛋糕,很久没吃蛋糕嘴馋了。这次计划做蛋糕,做蛋糕也很简朴,只需要两个蛋就能做出蓬松绵柔的蛋糕。瑾妈美食记不外你们知道戚风蛋糕和全蛋蛋糕的区别吗,现在市场上卖的

    2020-04-20

  • 做蛋糕教你一个小窍门,卵白打发细腻稳定,蛋糕松软好吃不塌陷

    入了烘焙圈以后,家里都不怎么买蛋糕了,想吃自己动手做,家里人都说,手艺已经比蛋糕店好了,小朋侪在家天天吵着吃蛋糕、吃枣糕、吃面包,天天嘴巴不停,半个月家里五斤低筋面粉用完,亲,晓得伐,一个八寸的蛋糕只需要60克面粉,所以,险些是两天就要做一个蛋糕的意思,厉害吧。做蛋糕最贫苦最难搞定的就是打卵白吧,不知道你们同差别意,横竖我刚开始做蛋糕的时候就最怕打卵白,要么打不到位,要么打发太过,所以,今天我做

    2020-04-20

  • 做出最好吃的香蕉蛋糕,照着做准没错,少油又少糖

    做出最好吃的香蕉蛋糕,照着做准没错!香蕉蛋糕是一款黄油蛋糕,也就是我们通常说的重磅蛋糕。尺度的重磅蛋糕,黄油、糖、面粉的量基本上是1∶1∶1。我今天做的香蕉蛋糕黄油只是面粉的二分之一,白糖用的就更少了,因为用的是熟透的香蕉,很是的甜,完全可以不用过多的糖,糖的用量尽可能的少,吃出甜味就好,往往多加糖也不会感受太甜,再继续加就会感受太甜腻了。最后做出的效果却很是很是的好,少油少糖又不失去美妙的口感

    2020-04-17