鲜香下饭的几道家常菜，下酒又下饭，鲜味营养解馋，做法简朴易学

香芋蒸排骨

香芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养富厚，含有粗卵白、 淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，

做法：把香芋切成块状，排骨洗洁净，切辣椒丝，姜丝袜，蒜丝。在一个小碗里，倒上适量排骨酱，沙爹酱，生抽，鸡粉，另一个小碗倒上一小勺生粉，两勺水搅拌，再倒进放酱料的碗里搅拌。最后倒进装着排骨和香芋的盘子里。用筷子逐步搅拌匀称。最后隔水用大火蒸十五分钟就好了。

大盘鸡是新疆一道超惹味儿又满足胃口的名菜~剁块儿的新鲜鸡肉，重口的辣椒和麻椒，入味儿的沙面土豆，肉质厚重的大片灯笼椒，在铁锅内翻炒焖制，未出锅即是香气扑鼻，诱人口水直流，当关火开锅的刹那，酱粉色的鸡肉块儿、黄色的土豆、翠绿的青椒，在葱姜蒜及香料的烹煮下，绝对让你丝绝不怕烫地想来一口尝尝鲜~

鸡切成小块，把水烧开倒入锅里煮一分钟过一道血水，捞出鸡块把水滴一会儿把姜切末，葱切成小节，蒜切成两半，鸡块放入料酒，姜末，葱，腌制半小时左右。（葱，姜留一部门后续要用）在腌制鸡的历程，把所需要辅料准备好待用。土豆切小块，青椒切小段，干辣椒切成小段，冷油放糖熬出颜色，中火，糖的颜色微红放入腌制好的鸡肉（炒到鸡皮微微上色）加入红油豆瓣，炒制出红油颜色，将葱，姜、 蒜，干辣椒，花椒，香叶，放入锅里翻炒，在放上盐，老抽。加入啤酒和凉开水中火煮15分钟，啤酒和水必须过鸡块，加入青椒，土豆，小火焖煮几分钟，特别注意一点，时间不宜过长，土豆容易煮化，汤汁不要收的太干。太干就欠好吃了。

椒盐香酥虾

1.  将虾放入清水中冲洗洁净2.  从虾背的第二节处用小刀刮开，不要太深，然后抽出泥线，放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下3.  姜，辣椒，葱洗净切碎，大蒜去皮切小片4.  锅内倒入适量玉米油，加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制5.  待虾炸至变色弯曲时捞起6.  待一会后再次倒入锅内复炸一次

7.  将虾炸至金黄色时捞起沥干油份8.  锅内留少许油，加热倒入香料爆出香味9.  倒入炸制过的虾翻炒10.  翻炒一会后加入椒盐粉拌匀，试下味，最后倒入香葱充实拌匀