告诉你四川最有名的10种特色美食，可别只知道暖锅了

四川，作为中国八大菜系之一——川菜的起源地，林林总总的美食可谓是数也数不清。

不外，许多四川以外的人，在提到四川、成都这些字眼时，多数也只能想到暖锅、兔头、担担面这些名声在外的美食，而四川本省比力有特色的，却是一概不知。

今天，就为大家先容10种四川最有名的特色美食，看完之后，可不要说只知道暖锅咯。

红油龙抄手

龙抄手，其实是一家店名，却被许多人误传为食物的名字，不外久而久之，大家叫习惯了，也就这样了。

真正的小吃，其实应该是“抄手”。

想必许多不太相识的朋侪或许会有些疑惑，“抄手”是什么工具？没关系，如果说是“馄饨”，那么大家应该都能够名顿开了吧。

抄手，其实就是馄饨在川渝地域的叫法（两广地域又叫作“云吞”）。

春熙路上的龙抄手，既取“浓”之谐音，又有“龙凤呈祥”之意，距今已有70多年的历史。而这70多年来，它已经牢牢坐稳了四川名小吃的职位。

红油龙抄手，更是这家名店里最有名的美食，所以，如果去了四川成都，龙抄手可是一定要去品尝的。

肥肠粉

肥肠粉是四川成都众多传统名小吃中最有特色的品牌之一，主要质料是红薯粉，辅料为肥肠、菜油、辣椒、花椒等。

肥肠粉吃起来麻辣鲜爽、色红味美，再配上特色的拌肥肠，既可以作为小吃浅尝，游客看成特色正餐一饱为快。

成都的肥肠粉完全具备“快餐”的特点，极快的时间就可以出一碗，快捷又好吃。

听说，成都有一家肛肠医院四周的肥肠粉味道极好，只是不知道大家有没有勇气去品尝一番呢哈哈。

不外呢，对于不爱吃内脏的朋侪来说，也许这道鲜美的肥肠粉是不能品味的了，也是挺遗憾的。

渣渣面

渣渣面是川西的著名小吃之一。

相传它的首创人查淑芳将卖不完的抄手馅料用油炒干以后，第二天改作面的臊子用。

于是，一理由于查淑芳姓查（zha），而理由于这种特制的臊子比力细密，因此这面就被大家叫做渣渣面，或是渣渣臊子面。

固然，现在人们做渣渣面，都市使用新鲜的质料，而不是再像从前那样用前一天剩下的馅料来做了。

糟蛋

糟蛋，是将新鲜的鸭蛋或鸡蛋，用优质糯米糟制而成，是中国不少地方都有的一作别具气势派头的特色传统美食。

海内比力知名的糟蛋，以浙江平湖糟蛋、陕州糟蛋和四川宜宾糟蛋最为著名，所以啊，到了四川，有时机的话，是一定要品尝一下这著名的美食的。

四川宜宾的糟蛋，经由糟制后，蛋壳脱落，只留一层薄膜包裹住蛋体，卵白呈乳白色，蛋黄为橘红色，吃起来味道很是鲜美。

担担面

担担面在四川的民间，是一道极为普遍而且颇具特色的著名小吃。

由于早年间常由小贩挑担叫卖，由此得名。

担担面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸香，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

面条细滑，主要使用的佐料有红辣椒油、芝麻酱、川冬菜、花椒面、红酱油、蒜末、青菜和葱花等等。吃起来口胃香辣，很是爽口。

狮子糕

狮子糕原名“寿王糕”，是四川西充地域的特色糕点。

西充狮子糕历史悠久，接纳的是西充独占的“白沙糯米”，辅以鲜花醇蜜、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜鸡蛋蛋清等，集历代名师之传统工艺，屡经改良，精工制作而成。

吃起来味道甜美，集香、甜、酥、脆为一起，油而不腻，嚼蜜不粘，听说其味道可以与被称作“西湖佳点”的西湖狮子糕相媲美。

罗江豆鸡

罗江豆鸡是四川传统名小吃，在川菜菜谱和众多餐饮行业中享有很高的声誉。

它曾早在1991年就荣获“四川省优质产物”的称呼，后又于1994年荣获“四川省名、优、特、新产物展览会”银奖。

2010年被国家商务部评为中华老字号，还被列为国家非物质文化遗产之一。

方锅盔

方锅盔源于四川南充，最早起源于明清年间，南充仪陇的一个小镇，常年盛行于南充及其周边的广安、阆中一带。

方锅盔又叫方酥，它以奇特的民间配方，融合现代烹饪工艺，形成了酥脆化渣的特有口感。

如果再配上中华名小吃“川北凉粉”，那更是令人拍案叫绝。

冰粉

四川人民夏季的消暑利器，起源于四川眉山。

冰粉冰凉香甜、嫩滑爽口，夏天吃起来，更是能生津解暑、清凉降火。

近些年已经走出四川，在全国许多都会都可以吃获得了。

冰粉的主要原料产自“冰粉树”，学名叫做假酸浆，又叫珍珠莲，原产于秘鲁，海内的话，基本只漫衍在云南、四川、贵州、湖南、广西等地。

油茶

在四川阆中最为常见，那里的人们早上起来，都习惯于到小店吃碗“油茶馓子”。

油茶算是小吃中的滋补佳品。

它是将面粉放入锅中炒至颜色发黄，麻仁也炒至焦黄后，另加桂花和牛骨髓油，拌搓匀称，然后将搓得匀称的油茶放在碗中，加上白砂糖，用开水冲成糊状即可。

油茶味道香甜，既可以作为早餐，也可以看成下午茶，很受人们的喜爱。