蛋糕怎么做最简朴呢？大厨教你一道“气疯蛋糕”，做出来松软适口

上几天有人来问我，怎么做一道鲜味又简朴的蛋糕？一开始看到这个问题，我脑中闪过许多种类蛋糕，但大多都是比力庞大，而且对于基本功要求都还是比力高的。可有一款蛋糕就比力另类，它就是所有做蛋糕的基础，也就是说想学会做蛋糕，那么必须要先学会做它。说到这里肯定许多人也已经想到什么了，不错，它就是“戚风蛋糕”，做出来可以说是相当的鲜味，很是的烹饪有口感。

那么这时候肯定有人好奇了，既然戚风蛋糕这么鲜味，那到底应该怎么做呢？其实做这道蛋糕整体不是太庞大，可是对于细节要求特别高，因为这款蛋糕另有一个座右铭，叫做“气疯蛋糕”。也就是说在烹饪历程中，一个不留心就有可能做失败，我就遇到好频频这种情况，看着像是马上乐成了，效果出锅不是塌陷就是口感欠好。

下面话不多说，今天就给大家分享这道戚风蛋糕的详细步骤和细节，我会用最简朴、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明确，列位小同伴随我一同看下去吧。

备料

主料：低筋面粉八十克

辅料：鸡蛋五个、绵砂糖七十克、玉米油四十克

戚风蛋糕之步骤

步骤一、首先用电子秤称好食材（食材的量一定要掌控好，这样做出来的蛋糕乐成几率会大大增加），放入提前准备好的容器中

步骤二、再把蛋黄和卵白分散（一般我们厨师都是把鸡蛋打在手中，蛋清就会自然从指间流出），然后放入各自的碗中，再把蛋黄里筛入低筋面粉搅拌匀称（过筛事后的蛋糕做出来口感更细腻）

步骤三、接着把分散后的卵白液，用筷子不停的搅拌（要顺着一个偏向才行），见卵白打到细泡沫之后，在其中加入一半白糖，用筷子继续打发至粗泡沫状，然后再加入另外一半白糖继续打发，继续打发泛起宽纹路后，筷子能竖起来不会倒就行了

步骤四、先取三分之一打发好的卵白，放入蛋黄液中，上下翻拌几下（注意不能搅动，稍微翻拌几下即可），再把剩余卵白加入其中翻拌，然后将蛋糕液逐步放入模具中（模具中提前刷上少许油，这样后期容器脱模），轻轻震几下排挤气泡（震出气泡可以让后期蒸出来不塌陷）

步骤五、最后准备烤箱，上下火预热到一百五十度，把模具放入烤箱内，关上烤箱门烤半个小时，时间到烤好后取出，放入烤架上倒扣，等凉后再脱模，这时候香味就会扑鼻而来，很是的鲜味

戚风蛋糕之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于戚风蛋糕的做法，已经有了更深的认知。其实这道蛋糕的整体步骤可以分为二步，第一步就是就是打卵白，这一步要把卵白打发到位，否则做出来的蛋糕会不够蓬松；第二步就是烤制，这一步险些没有几多技术含量，只要掌控好烤箱温度和时间，那么基本上就很难失败了。同时在整体烹饪历程中一定要注意细节、细节、细节，重要的事情说三遍，有一句话说得好，叫“细节决议成败这”，这句话很是适适用在烹饪食材的历程中，因为一丝一毫的变化都市影响菜肴的乐成与否

这道鲜味的戚风蛋糕就做好了，列位小同伴以为此次分享如何呢？接待关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。