脂肪不是敌人 这些脂肪健脑 增强免疫力

低脂或零脂饮食还把脂肪丑化为食物中的怪兽。请丢掉这种错误的想法，然后改用这个新座右铭：脂肪又康健又鲜味！

想维持康健，身体必须要有适量的脂肪，不要太多就好了。

好脂肪帮你增免疫力、维持康健神经功效

优质脂肪可以资助身体吸收、传送维他命，还能加速新陈代谢、资助你减重呢！

优质脂肪能维持健全的免疫系统、制造荷尔蒙、强化细胞壁、润滑枢纽、掩护器官、维持康健的神经系统和脑部功效。

请记着这点：缺乏优质脂肪可没措施变智慧。想要脑部以高效能的方式顺畅运作，脂肪的质与量是关键。

哪些脂肪只管别吃

劣质脂肪，像是饱和脂肪、部门氢化脂肪或反式脂肪，是美臀和康健的大敌。若你不想动脉硬化或在大腿上长出橘皮组织，请远离劣质脂肪、炸油和伪脂肪。

如果你检查一下加工产物的身分表，你会发现险些每一样都含有部门“氢化植物油”， 连冷冻披萨也不破例。植物油？这应该算优质油品吧？你错了。植物油若是在高温和高压下经由繁复的加工法式，会酿成部门氢化的形式，也就是酿成所谓的反式脂肪，这是属于劣质脂肪。

反式脂肪制造历程中，原本的结构会被扭曲成连身体都无法辨识的型态。这类分子会引起发炎、损坏心血管系统，并阻碍肝脏、肾脏和肠道的运作。连纽约市都在2006年都开始克制餐厅使用反式脂肪，效果许多食品制造商和连锁餐厅也都从善如流的跟进。

所以，远离乳玛琳和酥油（反式脂肪的别名）、市售烹饪油喷雾剂和其他经由高度加工的植物油，像玉米油、芥花油和花生油等，这些油品全会扰乱内在系统。

用于生吃、烹饪的好油脂

当个意大利人吧！下次吃蔬菜时，搭配一点有机冷压的初榨橄榄油。其他好油还包罗亚麻仁籽油、大麻籽油、核桃油等等。这几种油都富含康健的omega-3脂肪酸，有资助增强影象力、降低发炎等优点。

其它优质的沙拉沾酱用油还包罗马卡达姆坚果油和酪梨油。

至于烹饪用油，则必须选择橄榄油（用于低温烹饪）芝麻油、葡萄籽油和椰子油。虽然椰子油算是饱和脂肪，但适量的椰子油对康健资助甚大，许多椰子油都经由部门氢化的法式，所以才会变得恶名昭彰。原始天然的椰子油不光鲜味，而且又有疗效，椰子油有50%的月桂酸，和母奶里的身分一样，都能增进免疫力。

泰国幼椰子的果肉也很棒，富含优质脂肪和种种养分，椰子水也含有充实的电解质。椰子含有抗病毒和抗霉菌的特质，且能加速新陈代谢。你可以在果昔中加点椰子水，不仅更营养，还会有完全差别的风味感受。