3道夏季家常菜，简朴鲜味，几分钟就上桌，全家老小吃得停不下来

现在已经进入高温烘烤模式，稍微动一动就满身大汗，所以一般做饭，我们都市选择快速的清炒菜肴，缩短在厨房的时间。今天跟大家先容的这三种菜肴，不仅做起来简朴利便，而且康健鲜味，老人小孩都爱吃。

01.番茄炒鸡蛋

质料：番茄2个、鸡蛋四个、香葱一把、盐、白糖、食用油。

方法：

1、首先我们要把番茄去蒂清洗洁净，切成小块备用，香葱摘洗洁净，切成葱花，鸡蛋打散，倒入盐搅拌匀称。

2、接下来取出炒锅，往锅里倒入少许食用油，加热后再放入番茄块快炒，加盐、白糖调味后盛出。

3、清洗一下锅，热锅后倒入适量食用油，油加热到6分熟的时候倒入蛋液，小火炒至蛋半熟时，把适才炒好的番茄倒入翻炒匀称，然后撒上葱花即可食用。

4、炒鸡蛋时要注意油温不要太高，最好掌握6分热时倒入蛋液，这样鸡蛋会更嫩！

02.素炒西兰花

质料：西兰花、西红柿、香葱、生姜蒜、生抽，盐，白糖，食用油。

做法：

1、首先要处置惩罚好西兰花，把西兰花摘成小朵，放在淡盐水中浸泡十分钟杀菌，洗净后备用。西红柿去蒂洗净切小块、小葱洗净切葱花，生姜切片、蒜切末。

2、起锅烧水，水沸时把西兰花朵倒进去焯水捞出。把水倒掉，热锅倒入适量的食用油，加热后放入准备好的葱姜蒜爆香。

3、调料爆香后倒入西红柿，开中火翻炒匀称，炒至西红柿入味出汁。

4、再倒入西兰花，加入适量生抽、白糖和盐调味，最后撒上蒜末，翻炒匀称后盛盘即可。

03.蒜蓉炒菜心

质料：菜心、食用油、盐、大蒜、鸡精、淀粉。

做法：

1、首先要把菜心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗洁净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分备用，大蒜切末。

2、开始给菜心焯水，取出锅加入水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下把菜心的茎部下入开水中烫变色。再连叶部一起推入水中，变色后，马上捞出即可。

3、把焯水后的菜心放入冷水中投凉，捞出沥净水分。

4、取锅加油烧热，下入蒜末爆香，下入菜心，大火翻炒匀称，加入盐、鸡精，水淀粉，用大火翻炒匀称，菜品完成。