营养很是富厚的家常菜四道，多做给孩子们吃

做法：1.嫩豆腐切块。

2.四小勺面粉，两小勺生粉，一小勺泡打粉加适量清水调糊，最后滴加少许食用油在糊里，搅拌匀称。

3.豆腐挂糊，再沾少许生粉，下热油锅炸至金黄捞出。

4.清水，白糖，逐步受热，逐步搅动，锅里的糖水融化，由大泡变小泡，颜色微黄，就火倒入豆腐掂锅，使豆腐匀称沾上糖浆就可装盘了。

芥末虾球

质料：鲜虾20只，鸡蛋1个，蛋黄沙拉酱2汤匙，芥末酱1汤匙，干淀粉3汤匙，盐1/2茶匙，面包糠适量

做法：1.鲜虾洗洁净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟；

2.虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后再粘满面包糠；

3.锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至外貌金黄后捞出沥干油；

4.取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀；

5.用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃。

菠萝豆腐

质料：豆腐200克，菠萝肉50克、葱末、姜末、蒜末各5克，植物油、番茄酱各10克，盐3克

做法：

1、将豆腐切小块，在滚水中焯一下；菠萝肉切成小丁，入淡盐水中泡5分钟；

2、锅置火上，倒入植物油烧至六成热，放入葱末、姜末、蒜末爆香，倒入番茄酱熬出红油，再倒入豆腐块和菠萝丁炒熟，加盐翻炒匀称即可

糖醋小丸子

质料： 300g 猪肉、1 个鸡蛋、适量油、适量盐

做 法：

1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料。

2、取适量肉馅在两手中左右往返摔打，团成 肉丸子。

3、将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用。

4、油温 7 成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份。

5、生抽、老抽、糖、香醋根据 1：1：2：1 的比例，加入 50ml 水，和谐匀称后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会。

6、加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可。