一饭一菜 广东人的白灼

Enjoy a fine life

本文784字，预计阅读需要5分钟

我是隧道北方人。粗犷、豪迈、调料多、面食这几个词基本就能归纳综合我从小到大的饮食结构了。

白灼，在北京家常菜还挺少吃的。去过广东各地无数次，有幸接触过频频当地人家的家常菜，发现这边白灼还挺常见的。吃过才知道，原来不用油煸炒的下饭菜也能如此适口，下饭！

今日午饭未知，厨房走一圈，只见一大锅油，我其时就被惊讶到了。没菜没肉你烧一大锅油做什么？究竟白吃白喝，咱也不知道，咱也不敢问。等用饭就好喽……

走出厨房，只听内里在吼我“你要不要吃葱”吼的我一头雾水“嗯，不吃。”

“那我说扔掉喽”对方说。

我连忙跑进厨房，灶台上摆着一盘白灼菜心。原来，那几根葱段是刚刚一大锅油，炸葱油留下的，问我要不要留下。

“好吧，你留下吧，我吃”吃软饭的我喏喏道。

“端出去，盛饭，用饭。”

一盘白灼菜心，一盘焯水鱿鱼和西兰花，西兰花和鱿鱼沾芥末生抽，配上大米饭即是我们简朴而富厚的午餐。

席间白灼菜心，我给五星好评。平淡日子里的午餐小优美，因为我从没有这样吃过。

下班慌忙赶回家做这顿午饭的大厨告诉我，广东人白灼的精髓就在这一勺葱油里。

白灼菜心详细做法：

菜心洗过破刀，过热水炒一下。装盘淋上生抽，和一大锅油烧的那几颗香葱段。新鲜葱油只淋一勺。

好个“弱水三千，只取一瓢饮”广东人民为寻求美食快感都是这样操作的吗？大厨告诉我，横竖白灼的精髓就在这一勺葱油里。

我也不知道，其它广东平凡人家的白灼是不是都这样操作。横竖我家就是这么霸气的骚操作。夹起一只白灼菜心放到米饭碗里和米饭一并送到嘴里。管它，这我生活。

饭后一碟蓝莓，每人一粒猕猴桃。

#一饭一菜，寻常日子里的简朴生活。

发自我的iPhone

有爱的人终会在路口

相爱相拥相伴