在家也可以做出鲜味适口夏日点心：酥到掉渣绿豆饼

这几天，天气逐步燥热起来了。今天推荐大家一款夏日甜品—绿豆酥饼。绿豆具有清热解暑作用， 是夏天用来消暑的不错食材。

在我影象里，我吃过最好吃的绿豆甜品就是小时候巷口老爷爷家卖的绿豆饼了。老爷爷家的绿豆饼甜而不腻，绿豆粒粒去外壳的，嘴唇轻轻一碰，外面的酥皮掉一地，内里的绿豆软软糯糯的，别提多好吃了。可是，现在外面吃过许多绿豆饼了，都吃不出以前谁人味道了。要不就是皮不酥而且皮厚内馅少，要不就是内里不是去皮的绿豆。厥后自己确实太馋小时候老爷爷做的绿豆饼了，就自己动手做起来了，当吃下自己做的饼的时候，心想：就是这个味儿了。哈哈哈

原料：去皮绿豆、芝麻、黄油、细砂糖、中筋面粉、糖、水、低筋面粉、食用油。

第1步、去皮绿豆200克淘洗洁净之后用水浸泡2个钟，然后上锅蒸30分钟，直到绿豆熟透。

第2步、蒸熟之后的绿豆晾凉，用摒挡机将它们磨成绿豆沙。黄油倒入平底锅中，小火加热到融化。翻炒期间加入细砂糖，根据自己口胃调整。一直翻炒到绿豆沙成团。然后放一边晾凉。

第3步、将油酥中的低筋面粉110克和食用油50克混匀，成为一个面团，醒发30分钟。

第4步、200克中筋面粉，40克糖，45克食用油，85毫升清水，揉好的面团，醒发30分钟。

第5步、把水油皮和油皮分成16等份。然后用水油皮包裹着油皮，收口朝下擀开后卷起来。再擀开后折两下。然后放进绿豆馅 像包包子一样收口，按成饼状，撒上芝麻，用平底锅每一面煎上3分钟，我用空气炸锅15分钟就搞定一锅。

这样一个层层酥脆，老小咸宜的小点心就做好了

啦！