辣椒学会一个做法太好吃了，一次秘制3斤，开胃下饭又解腻

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今天为大家分享一道腌辣椒的家常做法，腌辣椒是接纳辣椒为原料制成的主要食材，再加上其他的调料烹饪而成的菜品，是一道很是受接待的家常菜，放半个月也不会坏， 酸辣爽口，开胃下饭又解油腻，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋侪赶快学习一下吧。

【腌辣椒】

1.首先准备适量的辣椒，把它清洗洁净。清洗洁净之后晾干水分，水分晾干之后。再把辣椒蒂剪下来，像这样就可以了。

2.然后从辣椒尾部开始划十字花刀，像这样就可以了，全部做好后放到碗里，然后加入食盐。再用手抓一抓，把它抓匀称，再腌制一个小时。

3.准备适量的小米椒，切成斜片。准备适量的大蒜，切成蒜片。准备一小块生姜，先切成片，再切成姜丝，切好之后装入碗中备用。

4.热锅放油，油热后放一小把花椒，再把小米椒和姜蒜片也加进来，小火翻炒出香味，炒香之后再加一小碗生抽，半碗香醋，一小勺白糖，一小勺蚝油，用小火煮开。煮开之后关火放凉备用。

5.我们的辣椒也腌差不多了，看一下腌出了很多多少水分，再把水分挤干，然后装入大一点的碗中。

6.再把放凉的料汁也倒进来，然后用筷子压一压。让辣椒都泡在汤汁里，像这样泡着第二天就可以吃了，泡的时间越长就越入味，然后密封存放到冰箱里放半个月也可以。

7.这是泡好的辣椒。已经很是的入味了，辣椒这样做真的是很是好吃，酸辣爽口，开胃下饭又解油腻。

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