厨师长教你做什锦炒面，这么做才气做出旅店的味道

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【什锦炒面】家常菜-咸鲜

主料：碱面

配料：明白菜，红萝卜，香菇，鸡蛋，火腿，蒜头油。

调料：酱油，白糖，料酒，盐，味精，虾油，耗油。

步骤一：明白菜，胡萝卜，香菇切丝，火腿也切丝。

步骤二：碱面用滚水捞过，沥干水，用洁净的油搅拌匀称。

步骤三：锅留余油，下白菜丝，萝卜丝，香菇丝，火腿丝，煸炒至熟后加入少许清水，调入酱油，白糖，料酒，盐，味精，下拌好的碱面大火翻炒，加入少许油继续翻炒，炒至面入味时喷入料酒，淋入少许蒜头油，翻炒匀称出锅就好了。

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