简简朴单的几道家常菜，隔几天就做一次，上桌几分钟就能光盘

2.锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋逐步炸。

3.炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用。

4.锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下。

5.倒入糖，醋，快速翻炒。

6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠，起小泡泡（可以适量加一点点水，也可以不加）。

7.下入炸好的虎皮鹌鹑蛋。

8.翻炒匀称，收汁，让每个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁，出锅撒白芝麻即可。

小炒河虾

用料

小河虾；胡椒粉；料酒；青红椒；姜；蒜；油；盐

做法

小河虾洗净控干水份，加胡椒粉和料酒腌制片刻

青红椒切丁，姜蒜切末备用

锅中放油烧至八成热，下河虾炸至外壳酥脆

另起一锅，放底油炸香姜蒜末后下青红椒丁稍炒一下

放入河虾同炒，加盐翻炒匀称即可出锅

干煸杏鲍菇

食材：杏鲍菇2个；食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙蒜2瓣干辣椒4个蚝油1/2汤匙植物油2汤匙细香葱2根白芝麻1茶匙；

做法：

1.准备质料，干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花；

2.杏鲍菇洗洁净后用手撕成条；

3.放入开水锅中迅速地焯水；

4.焯好后沥干水备用；

5.白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用；

6.平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至外貌呈焦黄色，也盛出来备用；

7.重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香；

8.再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味；

9.翻炒匀称后加入芝麻和香葱即可；

客家菜盐焗鸡

食材：

鸡肉1只；米酒750克；葱适量；姜适量；盐适量

做法：

1.鸡洗净，用食盐匀称擦拭，将米酒匀称涂抹在鸡肉上。

2.放入锅中，置盘中隔水蒸20-25分钟左右，至鸡肉基本熟透。

3.将蒸好的鸡放入盆中，并倒入米酒，以没过三分之二鸡肉为宜，浸泡2-3个小时。

4.将全鸡沥干，并斩成块状，拼成盘待用，放入锅中隔水蒸3-5分钟，加热即可。

5.将葱姜切成丝，热锅入油，放入葱姜爆炒，并倒入浸泡全鸡剩下的酒汤。

6.将调好的葱姜米酒汤汁，匀称淋在鸡块上面，整理拼放清楚，即可上桌！