终于找到“成都一座来了就不想走的都会”的理由，这理由充实吗？
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成都文化的重要组成部门
一说成都，大家就会遐想到川菜。说起川菜，不行制止地要与“辣”联系在一起。在成都这个富贵的大都会里，饮食文化是属于成都文化的最重要组成部门。
在成都有种种各样的诱人小吃，到了成都不行不去品味一番。你知道成都有哪一些好吃的吗？下面我们一起从成都的饮食文化看看吧。
成都位于四川在南方，所以成都人也是主要以米饭为主食。成都可以说是美食之乡，许多地方都可以看到成都的特色美食。
鸳鸯暖锅
最为着名的是成都鸳鸯暖锅，鸳鸯暖锅听到名字就会让人好奇，实际上它是两种汤分为辣与不辣，用太极图离隔，想象奇特让能不能吃辣的人也可以坐在一起吃，十分利便。
一直受到全国的好评，平常聚餐都是很好的选择，在成都你可以吃到正宗的鸳鸯暖锅，相信会带给你纷歧样的鲜味。
成都的暖锅文化与巴渝一带的暖锅颇有渊源。
对于辣，较有心得，讲求外刚内柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚，所谓刚柔并重，有刚有柔，既辣且香。
香中带辣，辣中有香，同时另有一股麻味，三种味道混淆起往返味无穷，再加上铜锅慢煮，这就是成都早先的“麻辣烫”。
川菜菜系雏形的形成
川菜作为一方风味的形成，约莫远在秦始皇统一中国到三国期间。
那时，无论烹饪原料的取材，还是调味品的使用以及刀工、火候的要求和专业烹饪水平，均已初具菜系的雏形。
到了唐代，川菜在宫廷中已小有名气。
诗仙李白以在四川吃过的焖蒸鸭子为蓝本，用百年陈酿花雕酒、枸杞、三七等蒸肥鸭献给玄宗，玄宗很是浏览，将这道菜赐名为“太白鸭”。
川菜生长到清乾隆年间，烹饪武艺已十分富厚，四川文人李调元在《函海－醒园录》中就系统记载了川菜的炒、滑、爆、煸、溜、炝、炸、煮、烫、煎、蒸、煨、炖等烹制方法38种之多。
近代川菜崛起于清朝末年。由于战乱，四川地域民生凋敝，清政府的“湖广填四川”政策引入众多能人志士。
外地官员多自带厨师入川，各大菜系的融会领悟富厚了川菜菜系的气势派头，上世纪40年月，国民政府、高等学府等机构的西迁再次促使了川菜的生长。
革新开放后，四川对外输出劳动力成为一时潮水，大量厨师外出务工，到达外地后发扬川人不怕苦累、敢于创新的精神。
将川菜与当地菜系举行交流与联合，把川菜大生长的踪迹推向全国以致全世界。
川菜是四川饮食文化中的精髓，不外成都的小吃，则是四川饮食当中的代表。说到成都的小吃，我们要上溯到成都的解放以前。
成都名小吃
如今，在成都人眼前提到成都的小吃，成都人自然就会想到总府街的“赖汤圆”、荔枝巷的“钟水饺”、焦家巷的“马红薯”、洞子口的“张凉粉”、铜井巷的“素面”、九眼桥的“三合泥”等等。
成都的饮食文化获得了长足生长，现在的成都小吃早已成为了普通化的食品，具有利便快捷、经济实惠、质优物美、风味十足的特点。成都小吃之有名，还在于口胃之富厚。
成都小吃味特别多是其它地方小吃所不能相比的，常用的口胃就有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、麻辣、咸鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种，而每一种口胃针对差别的品种又各有差别的使用方法和变化。
成都著名菜肴
成都著名菜肴有：
八味冷碟、九色攒盒、樟茶鸭子、葱烧乳鸽、鱼香凤爪、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、小煎鸡、家常海参、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉；
蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼、豆瓣钳鱼、鳝段粉丝、红杏鸡、跳水兔、玉米珞、鳝鱼粉丝、豆汤饭；
伉俪肺片、棒棒鸡、怪味兔、软烧鸭子、小笼蒸牛肉、烤红苕、锅魁夹卤、白家肥肠粉、双流的兔头、廖排骨、糖油果子；
方块油糕、珍珠圆子、粉子醪糟、汤圆、发糕、黄糕、叶儿耙、泡耙、黄耙、叮叮糖、米花糖、酸辣豆花等等。
人人爱吃的麻婆豆腐也是出于成都，关于麻婆豆腐实际上另有一个典故，由于麻婆豆腐颜色鲜而且红亮，吃起来又麻又辣，口感十分好，而且具有川菜的风味，一直以来都是大家的所爱，在全国广为流传。
再有就是伉俪肺片，它是成都的最具风味的特色菜，实际上凉拌的牛肺片，由于最初制作的是一对相依为命的伉俪，风味奇特深受大家好评，由此而得名，一直延续至今。
二姐兔丁在成都是大有名气的菜了，它的着名在于肉多而骨头少，而且去了兔子头，吃起来十分鲜味。
成都也有面食，最为着名的就是担担面，在成都算是最为着名的小吃了，担担面是手工擀制而成的面条，煮熟之后泼上猪肉末制成的菜，香味四溢，吃起来更是好吃，现在已经生长为全国爱吃的美食了。
龙抄手更是有它的特别之处，皮十分薄接纳新鲜的肉做成，再加上虽接纳的汤十分鲜美，一直深受接待。
另有荔枝巷钟水饺、韩包子、川北凉粉都是不行错过的美食，千万要记得品尝哦！
成都人十分注意营养，虽然辣椒很热，可是他们却能够让辣椒为他们所用，美容养颜已经是大家配合认可的了，来到这里千万不要畏惧受不了辣，成都人更明白如何吃辣椒。
除了以上的美食以外，成都另有帅哥靓女哦，这里就不赘述了。
相识了这些成都美食文化，大伙以为成都是不是一座来了就不想走的都会呢？
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