饭馆的油麦菜怎么做到翠绿不发黄?老刘偷偷告诉你,原来这么简朴
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1、油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属,原种产于地中海沿岸。
2、 今天老刘就来分享一下“咸鱼豆豉油麦菜”做法,喜欢的朋侪可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始先容所需要的食材:
油麦菜、咸黄鱼干、豆豉、蒜子、小米辣
4、先把小米辣去蒂切辣椒圈,蒜子压扁斩成末,泡好水的咸鱼切鱼段,锅中烧上开水放入洗洁净的油麦菜,再放入一勺盐,少许食用油,放入食用油不仅可以增加菜品亮度,油麦菜不容易变色
5、油麦菜放在锅中烫十秒马上捞出,放入盆中,油麦菜上撒上少许生抽。热锅倒油,油温五成热时放入咸鱼干煸香,放入豆豉,继续翻炒入味,把咸鱼豆豉放在油麦菜上
6、另起油锅,放入小米辣和蒜子爆香,浇在油麦菜盘中鲜味即成,一盘咸鲜入味咸鱼豆豉油麦菜就做好了
7、富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时,还含有钙、铁、硒等多种人体不行或缺的微量元素
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