美食推荐：大蒜肚条，川菜中不辣的菜，肚条清热莴笋爽脆口感佳

说起川菜，相信大家的第一印象都是一个字——辣！小编也是这样的，虽然喜欢吃川菜，可是吃多了还是受不了谁人辣，每次吃都得使劲喝水。最近女朋侪学了一道川菜，叫大蒜肚条，说要做给我吃，做完后我死活不信这是川菜，于是上网一搜，没想到这还真是一道地隧道道的川菜。

这道大蒜肚条是少有的不辣的川菜，不仅不辣，而且还清热去火，吃起来很是爽口。看来四川人吃多了辣椒也是需要吃点清淡的菜来清清火的，今天小编就为大家分享一下这道大蒜肚条，让大家学会这道不辣的川菜，一起来看看吧。

【食材】猪肚、莴笋、生姜、大蒜、小葱、大葱、胡椒粉、食盐、鸡精、水淀粉、料酒

【做法】

1、 首先将买来的猪肚清洗洁净，只管多洗几遍，这样才气清洗洁净。洗好后开火起锅，往锅中倒入足够清水，将猪肚冷水下锅，锅中放入一些小葱结、生姜片，倒入适量料酒大火烧开，将猪肚煮软，煮软后将猪肚捞起清洗洁净（煮猪肚的水撇去浮沫留着备用）。

2、 将莴笋剥去硬皮，切成5厘米左右的条状，放碗中备用。剥两头大蒜，清洗洁净备用。大葱清洗洁净切段备用。接着把猪肚中间片开，切成肚条备用。

3、 开火起锅，往锅中倒入适量食用油，大火将油烧热，油热后将大蒜倒入锅中，大火将大蒜炸至细黄，接着将生姜丝和葱段下入锅中，大火爆香，炒香后倒入适量刚刚煮猪肚的汤，接着下入莴笋条翻炒匀称。

4、 炒匀后下入肚条，继续翻炒匀称，接着加入适量胡椒粉、食盐、鸡精翻炒匀称将调料化开，然后大火收汁，将汤汁收得差不多后，加入适量水淀粉勾芡，汤汁烧开后就可以关火装盘开吃了。

【文末小贴士】

1、猪肚一定要在炒之前煮软，最好不要用之前煮好的猪肚，否则在炒的时候猪肚太硬，炒出来不入味口感还差。

2、煮猪肚的水不要全部倒掉，留一些做汤汁，这样整道菜就会越发醇香，固然不喜欢的话用清水焖也行。

怎么样，这道大蒜肚条是不是特别简朴，就算是烹饪小白，只要根据步骤来也能做好，炒出来清热去火醇香扑鼻，特别下饭，猪肚和莴笋的口感都很是棒。赶快收藏起来，自己在家做做看吧。