不用烤箱也能做蛋糕，蛋糕店卖的超贵，自己动手做，懒人也能速成

导读：不用烤箱也能做蛋糕，蛋糕店卖的超贵，自己动手做，懒人也能速成

经由了节沐日三天，食物如疯狂般的涌入，想必大家的腰围就跟我一样，如滔滔江水般膨胀不止吧~我这时候要是挺着肚子走上巴士，一定会有人让位给我的。(喘息)吃了好几天大鱼大肉，难免会想要吃一点清爽的甜点(还要吃！)，可是一般人家里普遍没有烤箱，要烤个什么工具又有点难题，而且忙了一个年节已经很累，不想再弄什么庞大的工具，这种时候，冰凉的免烤起司蛋糕就是登场的好时机。

这个蛋糕做法有够简朴，只要把质料混淆一下冰镇一晚即可，重点在于质料的比例，我还用低脂的希腊优格取代优格或更多奶油起司，(稍稍)淘汰一点热量，吃起来也更爽口，如果晚餐后的甜点还没有着落，这个蛋糕你参考看看。(递) (这次回辣椒逛街，发现许多地方都有卖希腊优格，这是个烘培或搭配果酱吃都很棒的质料，热量较低口感也很清爽，如果没试过，可以买一小罐玩玩看)

【免烤乳酪蛋糕，果酱风味】

饼干底质料：

消化饼干200g

奶油（黄油）90g (微波融化)

蓝莓一盒

蛋糕体质料：

奶油起司两盒(约400g)

希腊优格200~230g

动物鲜奶油100g

细砂糖100g

柠檬一颗

吉祥丁粉一包

草莓果酱适量

做法：

拿个略深的烤盘，铺上烘培纸，放上慕斯圈，外围用胶带牢固(我用的是八吋慕斯圈)

消化饼干放在袋子里，敲碎

把融化的奶油倒入饼干屑里，摇晃匀称

铺在刚刚牢固好的慕斯圈里

用手将饼干屑用力压平(用刚刚装饼干的袋子垫着就不会弄脏手)

只管压到平整

撒上蓝莓(冰冻或新鲜皆可)，放回冰箱冷藏一个小时，同时将奶油乳酪从冰箱拿出来软化

奶油乳酪、希腊优格与砂糖放入大碗里，搅打匀称

压入半颗柠檬汁，试试味道，喜欢酸一点甜一点自己调整(甜点这种事情很看小我私家口胃，食谱上的分量纷歧定适合你们家的味道，第一次试做的食谱，实验口感很重要)

调整好味道之后放一旁备用

鲜奶油与吉祥丁一起，每种厂牌的吉祥丁粉(或吉祥丁片)可以凝固的水分都纷歧样，使用前要注意一下

鲜奶油加热到微微冒烟的水平就熄火，先取出一小碗鲜奶油，倒入吉祥丁粉，搅拌至溶化

再把融化吉祥丁的鲜奶油倒回锅里，搅拌匀称

接着将融化匀称的吉祥丁鲜奶油，倒入奶油乳酪里，搅拌匀称(看起来很庞大，其实就是把质料喇一喇倒在一起而已，除了吉祥丁要确定融化完全之外，没什么难题的)

取一小匙奶油乳酪糊，与果酱装在一起，搅拌匀称(我用草莓果酱，或随意选用自己喜欢的口胃)

啊........这颜色乍看是有点怪异

把饼干底从冰箱取出来，倒入奶油乳酪糊

轻轻在桌上敲两下，用刮刀稍微抹平

加入草莓乳酪糊

用牙签画圈圈

就酿成....嗯....不怎么漂亮的外貌(算了啦好吃最重要)(转头)

盖上保鲜膜，放回冰箱，冰镇整夜(没那么多时间，至少冰四个小时)

从冰箱取出，刀子在热水泡一下，在蛋糕周围画一圈，或是用热毛巾包住外围一下，比力容易脱模

效果还是一样很丑哼~(算了外表原来就不是我的强项)(嘴硬)

远远看的话还好啦~(挖鼻)

我用热水泡过刀子，稍微划平一下外貌，看起来(似乎)好一点

蓝莓的酸味，对于这种奶香浓郁的蛋糕来说，有一语道破的效果

另外装了一小罐草莓果酱，搭配蛋糕一起吃

这是我要去造访朋侪带的甜点，这样装一盒，是不是很有诚意？

清爽酸甜的味道，爽口软绵的质感，搭配新鲜爽甜的果酱，很适合厚腻餐点之后清口用喔。