蒸马拉糕,花3分钟拌好面糊,上锅一蒸,柔软味美跟吃蛋糕一样
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马拉糕,原名“马来糕”,原是马来西亚人爱吃的一种食物,厥后传入广东、香港,才被广东方言称之为“马拉糕”。
马拉糕外观酷似蛋糕,吃起来很有海绵蛋糕蓬松柔软的感受,但又比蛋糕要稍柔韧一些,尤其是它的气孔、形态与蛋糕有所差别;总体上,它润滑香甜,口感细腻,色泽金黄,在茶室里很受接待!
听说古老的马拉糕做法,是让面团发酵三天以使其自然的酿成深褐色;如今为了更利便制作,一般直接用红糖取代,在发酵上用泡打粉快速发酵即可,越发的简朴利便。
豆妈今天分享的即是这种极简朴的做法,按豆妈给出的食材配比,花3分钟左右拌好面糊,静置10分钟,上锅蒸熟即可,超级的省事儿利便!吃起来柔软香甜,一点儿不比茶室里的差。
浅易马拉糕
【准备食材】:
低筋面粉125g、泡打粉7g、红糖70g
【详细做法】:
1、鸡蛋放碗中打散。
2、继续向碗中加入玉米油、牛奶、红糖
一起充实搅拌匀称。
3、向碗中筛入低筋面粉、泡打粉
充实搅拌匀称。
4、取一个6寸圆模,将面糊过滤进模具中。
过滤后的面糊会越发细腻,做好的口感也会更细腻。
5、模具中的面糊,静置10分钟。
6、摆入蒸笼,盖上一个盘子,或者保鲜膜(保鲜膜上用牙签插一些小孔),冷水上锅,开中火蒸,水开后计时,蒸25分钟左右即可。
蒸好,放置稍冷,取出,然后切成小块即可食用。
看,底部很是的细腻,如同蛋糕组织。
女儿说,这是最好吃的“蛋糕”之一,我家已经一连做了三天,每次都被抢光,味道实在是很是好啊!
【制作小贴士】:
1、马拉糕在用油上,茶室里的操作可能会使用猪油,香味更足,分次搅入面糊中;咱们在家做,用玉米油即可,喜欢的话您也可以用猪油。
2、面糊调好后,一定要静置10-30分钟,让面糊充实融合醒发。
3、马拉糕虽然看着面糊不算多,但要蒸好所需时间却不短。可像我一样直接开中火蒸25分钟,也可以先用小火蒸10分钟,再开大火蒸15分钟。
4、我用的是6寸活底圆模,没有模具的亲,用大些的碗也同样可以操作。
疫情之后,大家许久没有外出,不说茶室了,预计连饭馆都没有去过。
如果想给孩子做个蛋糕,又以为贫苦或者没有烤箱,那这款马拉糕真是再合适不外了。收起来,有空给家人试试吧!
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