马拉糕
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叫醒吃货的灵魂，从一顿丰盛的广州早茶开始
广州人说去饮茶，其实是去吃「点心」。从热气氤氲的蒸点、现焗现炸的干点，再到粥品甜品，一桌早茶大有门道。蒸点期待蒸笼揭开，徐徐腾出热气。虾饺，全国人民的早茶必点项，全国茶餐厅粤菜馆的招牌点心，该怎么分辨优劣？首先看形状，端上桌打开蒸笼时，保持着新月状，合口处有9到13个漂亮匀称的褶子，透过皮子能看到内里的虾肉和汤汁。其次看皮子，要透明而有韧性，皮薄透柔韧不粘牙。虾饺皮的状态很大水平上取决于蒸的时间
2020-04-30
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蒸马拉糕，花3分钟拌好面糊，上锅一蒸，柔软味美跟吃蛋糕一样
马拉糕，原名“马来糕”，原是马来西亚人爱吃的一种食物，厥后传入广东、香港，才被广东方言称之为“马拉糕”。马拉糕外观酷似蛋糕，吃起来很有海绵蛋糕蓬松柔软的感受，但又比蛋糕要稍柔韧一些，尤其是它的气孔、形态与蛋糕有所差别；总体上，它润滑香甜，口感细腻，色泽金黄，在茶室里很受接待！听说古老的马拉糕做法，是让面团发酵三天以使其自然的酿成深褐色；如今为了更利便制作，一般直接用红糖取代，在发酵上用泡打粉快速
2020-03-12
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蛋糕新做法，不放一滴油不加一粒盐，不用烤箱不打发，蓬松香软
蛋糕新做法，不放一滴油不加一粒盐，不用烤箱不打发，也不蒸，蓬松香软，很好吃！这个蛋糕的做法，很简朴，只要一个电饭锅就能做。最近蛋糕很盛行，看了许多人方法都以为贫苦，鸡蛋要分散蛋黄和卵白，还要用打蛋器打发卵白，家里没有打蛋器，就不能做法吗？另有朋侪问我，家里没有烤箱，我说用蒸锅呀。闺蜜说，我住宿舍，没有回家，宿舍只有电饭锅，能给我一个蛋糕配方吗？就一个电饭锅，没有打蛋器、没有蒸锅、也没有烤箱。为了
2020-02-17
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干啥啥不行 囤货我第一名
自打疫情宣告以来，已宅家隔离2周有余。老实说，好像过上了天子一般足不出户的日子～这段日子大家在家过得咋样？在自我隔离的日子里，我奇迹般的实现了早睡早起的梦想！除此之外，逐日从卧室周游到客厅，去过最远的地方是花园。哪都不能去，于是我，Sunny·中华小当家，上线了....充其量只是帮我爸做个小辅佐而已。番茄鸡蛋西兰花，摆盘费了点功夫清炖羊排，洋葱是点睛之笔老腊肉炒花菜，这道菜四川人才懂水晶蒸鸡，祥
2020-02-15
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冰箱里囤了这些豪华点心，我可以再宅两个月
早在大家都出不了门之前，小二我就出不了门了。有一天雨天路滑，我庆幸负伤，出行未便，哪也去不了了。朋侪们拔草新餐厅的饭局只能拒绝，在家周遭5公里的外卖也已经吃吐了，外出旅游什么的更是奢望。对于我来说，最煎熬的不是伤病，而是那颗对美食摩拳擦掌的心。没想到，我提前预演的隔离生活履历，现在大家都用得上了。其时解救我的，其一是姆妈的特长佳肴，其二就是那些冰柜里的速冻点心。你能想象这些餐厅里才卖的点心，我在
2020-02-12
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没有烤箱也能做蛋糕，教你靠谱的蒸蛋糕方子，保证一次就乐成！
这个蛋糕太好了，不用烤箱不用打发鸡蛋，一个蒸锅就能做，蓬松香软，每次蒸3锅还不够！最近许多朋侪说想做蛋糕，可是家里没有烤箱。别急，今天教大家一个靠谱的蒸蛋糕方子，保证你一次就能乐成！不用烤箱就能做的蒸蛋糕，食材常见，制作简朴，蒸一蒸，松软细滑，好吃不上火。蛋糕的主要食材是面粉、酵母、鸡蛋、红糖。我这次用的是马拉糕粉，广式蒸蛋糕粉。内里有酵母，只要加2个鸡蛋和红糖就可以。蒸蛋糕的食材常见，使用的工
2020-02-12