一块蛋糕变出三种口胃 邪术蛋糕的做法

1. 四个蛋黄加糖用打蛋器打发至蛋黄发白

2. 加入融化的黄油和冷水后，用打蛋器打匀称

3. 筛入低筋面粉翻拌匀称

4. 加入香草液后分次倒入牛奶混淆匀称

5. 四个卵白加柠檬汁打至湿性发泡，提起打蛋器卵白出现柔软的小弯勾（整体另有小气孔，而不是顺滑密实的卵白体）

6. 把卵白分三次加入面糊中搅拌，不需要充实搅匀称，最后的面糊样子应该是稍微粘稠，可是比一般的蛋糕面糊稀许多(因为大量的牛奶)，而且面糊中另有许多一团团结块的卵白

7. 倒入20×20cm的正方形模具中

8. 烤箱160度烤50到55分钟，或者150烤一个小时，放凉后切块

9. 巧克力邪术蛋糕

小贴士

鸡蛋、牛奶、黄油都要常温，这个很是重要！

许多宝宝们失败的原因是因为烤箱温度没有到达实际160度，烤的时间又不够，导致最后蛋糕分成不显着或者上下两层熟了中间没有熟透，所以建议大家烤箱一定要预热匀称，时间一定要灵活掌握，可以适时延长烘烤时间

烤的历程中表层少许开裂是正常现象，可是如果开裂很严重的话要马上降低烤箱温度