几道解馋下饭的家常菜，简朴易学，味道鲜美，春节待客特有体面

猪腿肉800g高山土豆500g郫县豆瓣2勺暖锅底料1块姜片适量大蒜3个大葱1颗冰糖1小把山奈适量八角适量茴香适量泡椒6个

1.2. 准备、肉洗洁净、土豆洗洁净土壤、我这是高山土豆，虽然样子有点丑，可是很面很好吃。有浓浓的土豆味。

3. 把调料准备好。4. 肉切丁。5. 土豆上锅蒸熟。去皮备用、这样烧的土豆更香哦。6. 锅中放入肉丁爆出油、下入葱姜蒜末炒香。7. 下入郫县豆瓣、暖锅底料炒出红油。8. 下入冰糖、山奈八角等香料炒香。9. 掺入八分满的水。10. 烧开转小火。11. 盖上盖子慢炖40分钟左右。12. 下入去皮后的土豆。13. 再加几个泡椒、嘿嘿这样才香嘛、盖上盖子煮至收汁。或许10分钟左右。

水煮牛柳

配料：牛里脊肉300克、芹菜100克、青蒜80克、莴笋150克、鸡蛋75克、大葱4克、姜4克、淀粉(豌豆)3克、辣椒(红、尖、干)13克、花椒8克、嫩肉粉5克、盐3克、料酒5克、豆瓣辣酱8克、植物油30克

做法：1. 将青笋、芹菜、蒜苗择洗洁净，青笋切片，芹菜、蒜苗切段；锅内加少许油烧热，放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生，装入盘内垫底。

2.干辣椒、花椒用小火炒出香味，剁成刀口辣椒待用；牛柳洗净去筋，切成片，用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。

3.锅内注油烧热，下入辣豆瓣、葱姜末炒香，加鲜汤烧沸，去渣，放入牛柳、盐煮熟，倒在盘内蔬菜上，撒上刀口辣椒，再浇上热油即成。

杏鲍菇青椒炒肉片

食材

杏鲍菇、青椒、猪肉、油、料酒、盐、糖、鸡精、葱花

做法

1.准备好质料并清洗洁净。杏鲍菇，猪肉划分切片，青椒切丝。

2.锅中倒入适量油，烧热，先放猪肉片稍微煸炒一下。

3.放青椒煸炒，最后放入杏鲍菇翻炒一下，倒入适量料酒，放适量盐，糖，水举行翻炒。

4.盖锅盖烧5分钟，开锅关火并放点鸡精翻炒一下即可。

5.装盘，上面撒点葱花。

蒜香芥蓝

质料：芥蓝、糖、蒜、盐、鸡粉

做法：1.芥蓝洗净，把梗切掉，大蒜切碎备用。

2.起锅烧油，放入一半的蒜末，把蒜逐步炒至金黄色。

3.放入芥蓝，继续翻炒。

4.炒至芥蓝变软，放适量盐、鸡粉、糖继续翻炒。

5.下入剩下的蒜末炒匀即可。

.红烧山药排骨

质料：排骨500克、山药200克、腐乳1块、黄豆酱1勺、八角1个、桂皮1小块、葱3段、蒜瓣2个、姜3片、老抽、料酒；

做法：

1、山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅；

2、水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下；锅子洗净，把排骨放进去；加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；

3、放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了；

4、加入适量料酒，可以去除排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火逐步炖；

5、炖至汤汁淘汰一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁淘汰一半时倒最合适；

6、炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才气使排骨上色更漂亮；边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭；排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有