康健菜谱，肉末炒青豆，简朴鲜味营养，一道康健的家常菜

肉末炒青豆是一道普通的家常菜。点点肉末配上绿绿的青豆，快手又好吃。

用料：青豆380克，肉末50克（家里肉末不多，可自己多放些），姜片适量，盐适量，味精适量

肉末炒青豆的做法：

青豆去皮

剁好肉末。

锅内倒入食用油，放入姜片、肉末翻炒。（我这里用的是腊肉的肥肉部门煸出油翻炒的）

肉末炒至断生后，放入青豆翻炒匀称。

倒入适量水，水稍稍没过食材即可，中火煮8分钟。

加入盐、味精，出锅。清清爽爽的颜色，很下饭哦。

小贴士：青豆中富含多种抗氧化身分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，另有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。