春天了，有利康健又解馋的家常菜，鲜香不寡淡，开胃排毒又护肝！

食材 猪肉2.5斤、大青椒2个、绿尖椒（辣的）1个、洋葱1个大的或2个小的、大蒜5瓣、孜然粉1/4茶匙、盐1茶匙、高汤或水2.5量杯、

做法 ：猪肉切块，3内里左右方块，撒上盐和孜然粉 首先把猪肉块两面煎至金黄。盛出来放在一旁待用 煎肉块的时候，切好蔬菜：三种青椒随便选择用。2个不怎么辣的大青椒加1个辣尖椒切块。爱吃辣的可以多加辣尖椒。洋葱大蒜切碎 同一口锅，热锅热油加入洋葱和大蒜，炒软，然后加入青椒翻炒 加入水或高汤 把煎好的猪肉放回锅里，尝一下咸淡，加一点盐 煮沸，然后降温，盖上锅盖，降至中小火，炖1.5小时 最后煮到猪肉软烂即可。中间要每隔20分钟要看一下，搅动，不要让肉烧粘锅了。如果水煮的有点干了，就再加水。出锅前再尝一下咸淡，如有须要，加一点盐。

春菜香肠年糕汤

质料：年糕500克，香肠4条，春菜1份，细盐适量，浓汤宝一盒

做法：将春菜泡洗好切好备用。

锅里加水，下适量的玉米油煮至汤底开。

然后将洗切好的春菜下锅。

同时将香肠切段下锅同煮至熟透出味。

再将解冻的年糕片下锅。

焖三分钟左右就可以，煮太长时间会影响口感。

然后加入鸡汁调鲜味。

最后加入细盐调个底味就可以啦~

芥菜头煲虾仁

芥菜头内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，清除毒素。还含有富厚的维生素E，有增强人体免疫功效的作用。它的学名叫“孢子芥”，北方人见到很稀奇，而南方人却把它当宝物，无论是炒着吃拌着吃还是煮着吃，都清香适口下饭至极。

食材：芥菜头适量、虾仁适量、蒜片少量、盐少量。

做法：

1、芥菜头洗洁净，我是用刷子刷的，因为它有缝儿，它的个头特别小就不用切了，大点的可以对半切开。

2、青虾仁准备少量洗净，蒜头切片。

3、热锅温油，下蒜片小火炒出香气，接着下芥菜头，快速翻炒几下。

4、加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮几分钟，直到儿菜变软。

5、倒入虾仁，熟虾仁变色。调入适量盐，搅拌匀称，即可关火了。整个烹饪历程只有几分钟，用时极短。

6、调入适量盐，搅拌匀称，即可关火了。

7、连菜带汤，全部下肚，自然的清香味儿，舒服极了。

【剁椒蒸鸡翅】

所需食材：

鸡翅4个，剁椒1勺，盐2克，生抽2勺，淀粉1勺，胡椒粉2克，姜蒜末适量，花生油适量

做法：

1.鸡翅从中间一分为二，斩成小块。

2.斩好的鸡翅放入碗中，加入淀粉，胡椒粉，盐抓匀。再加入2勺生抽，1勺花生油，抓匀腌制20分钟左右。

3.姜蒜切末，剁椒以备用。

4.锅内热油，下姜蒜末和剁椒炒出香辣味关火。

5.将炒好的剁椒倒入鸡翅碗中拌匀。

6.将拌好的鸡翅铺在盘子里。锅中放水，将鸡翅盘放进笼屉，大火蒸开锅后，转中小火蒸20分钟出锅。

椒爆肉片

质料：肉片、料酒、大葱、干辣椒、盐、酱油、糖

做法：

1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。

2、大葱两棵切成丝备用。

3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）。

4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。