芽菜炒粉条，隧道家常菜，教你一个小技巧，芽菜入味，越嚼越香

大家好，我是舒晨，一个喜欢做种种菜肴的人，专注分享家庭美食

昨日，舒晨分享了一个粉条炒鸡蛋的家常做法，有很多多少人私信说味道还不错，另有人问有没有粉条的其它做法，从这一点能看出粉条是许多人喜欢的食材。粉条是一种百搭食材，很多多少菜肴中都有粉条的身影，好比家喻户晓的蚂蚁上树、猪肉炖粉条等，深受人们的喜爱。

今天继续分享一个粉条的做法，用粉条和黄芽菜等食材一起炒，香辣入味，越嚼越香，经济实惠又好吃的家常菜。

【芽菜炒粉条】

质料：粉条、黄芽菜、蒜苗

辅料：大蒜、生姜、红辣椒、花椒

调料：食盐、香油、老抽、生抽、白糖

做法：

1.首先处置惩罚食材，黄芽菜买回来后用淡盐水浸泡15分钟，清洗洁净后控干水分备用。粉条为了利便食用把粉条从中间剪断。把蒜苗切成细段，加入蒜苗主要用来配色。大蒜切蒜片、生姜切姜片，切好后和红辣椒、花椒放一起备用。

2.锅内烧一锅开水，然后下入粉条，把粉条煮5分钟，粉条煮软后捞到一个碗中备用。

3.接着用锅内开水再下入黄芽菜焯水，黄芽菜不易熟，焯水1分钟使其断生后利便后续烹饪，焯水完成后控水捞出备用。

4.接着在粉条内加入3克生抽和1克老抽，把粉条和调料搅拌匀称，经由这步能提前给粉条增色和入味，最后再淋入少许香油，这样能形成油膜，使后续烹饪时粉条不坨也不粘连。

5.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入葱姜、花椒和红辣椒，煸炒片刻，炒出辅料的香味。

6.辅料炒出香味后下入芽菜，煸炒1分钟左右，把芽菜炒香。

7.接着再下入准备好的粉条和蒜苗，快速翻炒30秒左右，把所有食材翻炒匀称，炒至蒜苗断生。

8.最后出锅前加入1克白糖提鲜，加入2克食盐调味，把调料翻炒融化、匀称后即可出锅。

好了，我们这个简朴又好吃的芽菜炒粉条完成，香辣入味好吃不贵，希望您能够喜欢。

小贴士：

加入红辣椒能使这道菜更香，如果有老人和孩子食用可以不放红辣椒和花椒。

芽菜买回来后先用淡盐水浸泡15分钟，这样能浸泡出杂质，这样处置惩罚后吃得更放心。

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