如何制作杯子蛋糕？做杯子蛋糕需要准备什么？

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如何制作杯子蛋糕？做杯子蛋糕需要准备什么？今天，小编给大家带来的正是杯子蛋糕的制作要点和注意事项！

1.食材的选择

制作蛋糕时要选择相应的食材，并搭配适当的制作方式，才气烘烤出鲜味的蛋糕。如果制作蛋糕中需要的食材无法取得，可以用同等属性的质料替换。如，葡萄干可以换成蔓越莓干，榛果粉可以换成杏仁粉等。

2.制作前的准备事情

制作前首先要准备好需要的质料。其次，要称量好所需质料的分量，而且称量要准确，这样做出来的蛋糕才会比力鲜味。

3.烘烤的方式

烘烤蛋糕之前，首先要先把烤箱预热，这样制品才会受热匀称。烘烤时要凭据模具的巨细来调整烘烤的时间和温度的崎岖。烘烤竣事后，蛋糕要马上出炉，不行以用余温继续焖，否则水分会流失过多，影响口感。

制作蛋糕的注意事项

杯子蛋糕的制作乐成率很高，所以在制作时大可以放手去作，不需要太过担忧，如果是初次接触烘焙的新手，只要针对下面4点多加注意，就可以轻松制止可能发生的失误了。

1.筛匀粉类

过筛除了可以把粉类质料中的杂质、粗颗粒去掉，而且让质地变松之外，对于同时添加多种粉类质料的蛋糕，另有预先把质料混淆匀称的利益。这样可以缩短面糊的搅拌时间，制止泡打粉或小苏打粉不匀称，造成膨胀不匀称。如果能在过筛之前将粉类质料稍微混淆，再使用过筛的行动使质料充实的混淆匀称，如此一来就可以使搅拌面糊的历程更轻松、快速的完成。

2.不要搅拌过久

杯子蛋糕一般是靠泡打粉和小苏打粉资助面糊发酵和膨胀，因为没有经由长时间的自然发酵，所以膨胀力有限。如果在搅拌时太过打发，会使有限的膨胀力更降低，同时面糊也会出筋使膨胀越发难题。无法膨胀的蛋糕在烘烤时就会出现收缩的状况，质地异常精密。

3.奶油须软化或隔水融化

奶油必须冷藏生存，而刚从冰箱取出的奶油质地很硬温度也过低，不光不容易和其他质料拌匀，也因为温渡过低而使油水兼容更为难题，所以开始制作之前必须先将奶油处置惩罚至适合的状态。差别的作法适合差别状态的奶油。基本拌正当适合液态的奶油，所以需要先隔水加热。而其他拌正当则只要将奶油放在室温中充实软化即可，可以先切成小片缩短软化的时间。

4.不要装填过满

蛋糕面糊会在烘烤时膨胀，装填时除了要注意高度一致，外形才会漂亮之外，也不能装太满，最多以不凌驾八分满为原则。否则劈面糊开始膨胀而外皮还没有定型时，过多的面糊就会从四周流出来，而不是正常的向上生长成圆顶状。不光欠好看，也会因为杯中的面糊份量变少，烘烤时间会相对过久，使蛋糕的面过于脆硬。