疫情之下的荆门人，被活生生逼成了美食家

所以我们终于明白了猪的不容易

虽然已经在家休息了一个月

但大家并没有以为寥寂

有了某音、某书上多到泛滥的种种教程

荆门人民分分钟变身美食家

开启了全民打卡的美食挑战赛

怎么样？看完是不是超心动？

别慌，

社区君早就帮你们打入内部拿到了食谱，

照着食谱做，

你也能分分钟成为美食家！

不会做饭先看

初学级

@One day的食谱

酸奶蛋糕

准备质料：两个鸡蛋、一盒酸奶、两勺白糖、一勺淀粉、一大勺面粉、两个洁净大碗

详细教程：

1、把鸡蛋、酸奶、白糖、淀粉、面粉全部加到一个大碗里，搅拌至无颗粒状。

2、在另一个洁净碗底部刷油，然后倒入面糊放点葡萄干（家里没有葡萄干可忽略），盖上保鲜膜然后用牙签扎些小孔。

3、上锅蒸20分钟酸奶蛋糕就完成啦！

@丁丁的食谱

云朵蛋糕

准备质料：3个鸡蛋、20g白糖、10g玉米淀粉、坚果（如果家里没有可忽略）

详细教程：

1、3个鸡蛋蛋清蛋黄分散，取蛋清加入20g白糖打发至泛起尖峰。

2、加入10g玉米淀粉搅拌匀称。

3、把打发好的蛋清放入烤盘，用刮板刮成半球形。

4、撒上坚果（没有坚果可忽略本项）。

5、烤箱155度烤18-20分钟即可。

@麦子的食谱

胡萝卜饼

准备质料：胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐、葱、水、食用油（详细量凭据家庭人员数量来定）

详细教程：

1、把胡萝卜切丝放入碗中，打入鸡蛋，加入面粉、盐、葱花、水，搅成浓稠的面糊。

2、平底锅刷油，舀入部门面糊，用铲子摊平。

3、一面煎好后翻面煎另外一面（会颠锅的人这时候就可以展现真正的技术了），煎至两面金黄即可出锅

@仙仙的食谱

核桃酥

准备质料：核桃、白糖、水、托盘

详细教程：

1、剥出核桃仁放入烤箱，烤箱温度180度烤8分钟。

2、烤核桃的同时，锅里加水和白糖，熬至粘稠状。

3、核桃烤完后倒入糖浆中翻炒，糖浆裹匀称后盛出放冷即可。

有技巧了再学

学霸级

@One day的食谱

电饭煲蛋糕

准备质料：四个鸡蛋、两个洁净的大碗（无水无油利于蛋清打发）、70g纯牛奶(我用的孩子的奶粉冲的)、80g面粉、35g白砂糖、35g植物油(我自己用的炒菜的色拉油)

详细教程：

1、把4个鸡蛋蛋黄和蛋清离开放到大碗里，蛋清里一定不要掺入蛋黄，否则会影响打发。

2、蛋黄内里放入牛奶、25g白砂糖、35g油，搅匀后放入80g面粉继续搅拌至无颗粒状态。

3、接下来就是最累的活儿：打发卵白。蛋清中放入剩余的10g白糖（网上的教程说白糖要分频频放，可是我是一次性加入的，感受没太大区别），用打蛋器打至泛起尖峰（教程里的要求是立筷子不倒），没有打蛋器可以用四支筷子打发，注意要保持同一个偏向搅拌。

4、蛋清打发好后，分1/3蛋清到蛋黄的碗里搅拌匀称后，倒入盛有剩余蛋清的碗里继续搅拌匀称。

5、电饭锅涂适量油，把搅拌好的蛋液倒入电饭锅内，然后把电饭锅內胆轻震两下震出内里的空气，盖上盖子调至煮饭键(因为我的电饭锅没有蛋糕键，有蛋糕键的直接按蛋糕键即可)出气口放一块洁净毛巾盖住就可以静待出锅啦！

@Rainbow的食谱

家庭版肉末粉条包子

准备质料：温水250毫升、少量白糖、发酵粉1/3包、面粉1斤半、肉末粉条馅儿（提前调制好）

详细教程：

1、先做包子皮：将温水倒入盆内，加少量白糖（可增加发酵效果，口感也更好），再加入酵母搅匀，静置5分钟后开始加面粉，边加面粉边用筷子搅拌，直到搅不动就要开始上手揉面了（洗手洗手洗手哈！），边揉边撒少量面粉，直到成团不粘盆底。

2、将揉好的面团用保鲜膜密封好，放入盛有热水的锅中举行发酵，中途水冷后可换热水，直至面团发至之前的两倍大有蜂窝洞眼即可（现在气温比力低自然发酵需要的时间会长一点，选择自然发酵的话就可以放在晚上举行，到第二天早上面团就发好了）。

3、将发好的面团轻揉几分钟，揉出内里的空气，然后在洁净的桌面上或案板上撒少量面粉，把面团拿出来，揉成圆条，然后切成等份的剂子。

4、把分好的小面团搓圆后可以用擀面杖擀圆（没有擀面杖的也可以直接用手按压），然后用勺子放入提前准备的肉末粉条馅儿，把面皮封口（封口的手法实在欠好用文字形貌，大家可以自行脑补想象）。

5、蒸锅隔板上刷油，包子先放上去醒面20分钟，然后开火蒸15-20分钟即可。

注意：有想吃馒头的小可爱们可以在第3步之后直接把面团搓圆上锅蒸15-20分钟，馒头就做好啦！

@倩倩倩呀的食谱

家庭版小麻花

准备质料：面粉、发酵粉、小苏打、食用油

详细教程：

1、将面粉、发酵粉、小苏打加入盆内，倒入温水用筷子和开，当筷子搅不动了就开始用手揉，然后把揉好的面团用保鲜膜密封好后醒发。

2、面团醒发至之前的两倍大即可，轻揉赶出内里的空气，然后把面团切段，搓发展条后对折旋转。

3、下油锅炸，待通体金黄后捞出即可。

@Catherine的食谱

土豆饼

准备质料：土豆、面粉、盐、香葱、面包糠

详细教程：

1、将土豆切块放入水中煮熟，可放入少许盐，煮到能用筷子轻松插下去即可。

2、将土豆捞出沥干水份，用勺子碾成土豆泥，搓成团然后按压成饼状。

3、准备一碗面粉，用水搅拌匀称。

4、将搓好的土豆饼蘸上用水搅拌后的面粉，然后裹上面包糠。

5、下入油锅，炸至两面呈金黄色时捞出即可！

@康央嘉措的食谱

鸡蛋煎饺

准备质料：包好的饺子、食用油、鸡蛋、水、芝麻

详细教程：

1、锅中刷油，码入饺子煎至底部金黄。

2、加水没过饺子底部，盖上锅盖焖5-7分钟。

3、2个鸡蛋打匀，揭开锅盖将蛋液淋入锅中，撒上芝麻。

4、盖上锅盖再焖几分钟即可。

厨艺老司机直接实验

学神级

@荣哥的食谱

珍珠奶茶

准备质料：黑糖80g、水、木薯淀粉150g、红茶包2个、牛奶400ml、白糖

详细教程：

1、将80g黑糖倒入锅中，加入90g水，中火熬至黑糖融化然后转为大火煮至沸腾。

2、沸腾后关火，将沸腾的黑糖水倒入木薯淀粉中用筷子搅拌匀称，等到面团不烫手后就开始用手揉，揉至外貌平滑后搓成细长条，切成匀称巨细揉成圆球（揉大一点是波霸，揉小一点是珍珠）。

3、水开后下珍珠，煮个10分钟左右即可。

4、在一个碗里加入20g白糖和150g水调至完全融合，将捞出的珍珠放入糖水中。

5、锅中加入400ml牛奶，2个红茶包，煮10分钟让茶香与奶香充实融合。

6、煮好的奶茶在倒出的历程中过滤掉茶叶，然后加入糖水中的珍珠，这样一杯珍珠奶茶就做好啦！

@康央嘉措的食谱

土豆条

准备质料：土豆、淀粉、盐

详细步骤：

1、将土豆削皮切成条状，在水中浸泡出多余的淀粉。

2、泡好的土豆条下锅煮，加入适量的食盐，煮好后捞出控干水分。

3、在控干水分的土豆条里加入适量的淀粉，抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻3小时。

4、取出土豆条后不要解冻，油温七成热直接下锅炸，炸至金黄酥脆即可捞出。

@One day的食谱

薯片鸡米花

准备质料：鸡腿肉、生抽、耗油、料酒、胡椒粉、十三香（这两项可以看做是奥尔料腌料的平替）、鸡蛋、淀粉

详细教程：

1、鸡腿肉去骨切丁，加入生抽、耗油、料酒、胡椒粉和十三香腌制半个小时。

2、偷一包孩子的薯片，敲成碎末倒出备用。

3、鸡蛋打成蛋液备用。

4、肉丁依次裹上淀粉、鸡蛋液和薯片末，油温7成热，下锅小火炸至金黄捞出即可。

注意：火候油温很重要，否则会糊掉。

@阿蝠的食谱

糯米鸡

准备质料：糯米、肉末、胡萝卜、香菇、酱油、耗油、盐

详细教程：

1、糯米蒸熟备用。

2、准备肉末、胡萝卜丁、香菇丁，下锅加入酱油、耗油、胡椒面炒熟。

3、炒熟的食材中加入糯米饭，加入少量食盐搅拌匀称。

4、面粉加水加少量食盐调成糊状，将搅拌好的糯米饭搓成丸子，粘上面糊下锅炸，炸至两面金黄捞出即可。

@夏目的食谱

核桃酥

准备质料：低筋面粉90g、猪油55g（猪油可换成植物油，只是可能会影响口感）、全蛋液15g、糖粉35-45（凭据小我私家甜度喜好）、盐1g、小苏打2g、泡打粉1g、熟核桃碎25g

详细教程：

1、低筋面粉、小苏打、泡打粉提前混淆过筛备用过筛是为了制止小苏打和泡打粉漫衍不匀称。

2、猪油软化至膏状，用打蛋器打发至顺滑，轻微蓬松，然后加入盐和糖粉继续搅打至顺滑。

3、打好后加入鸡蛋液，继续搅拌至蛋液被完全吸收。

4、再加入筛好的种种粉，搅拌至面粉被吸收，用压拌的方式拌至大部门干粉不见。

5、加入核桃碎，继续搅拌，然后用手将其捏成团即可，不用搓揉。

6、将面团分成35g/个，大致揉圆，放在烤盘上后用手掌按扁，中心用手指轻轻按一个坑。

7、烤箱预热好，上下火170度，面饼入烤箱，烤20-22分钟至外貌微金黄取出烤盘，桃酥热的很容易碎掉，晾凉后即可食用。

俗话说，妙手在民间

看完列位学霸、学神的作品

社区君恨不得马上撸起袖子加入厨艺界

但看看一旁还散发着糊味的电饭煲

还是忍住了激动

究竟，我只适合吃

所以，让我们拉勾勾约定：

等春暖花开，战疫胜利

让社区君到你们家蹭饭吧

蹭饭蹭多了

我也一定可以成为美食家的

这么全的教程，

还不转发到朋侪圈跟小同伴共享！

也接待大家在留言区

分享自己的独家美食秘笈哦~

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