疫情期间备菜首选它，放1个月不坏，能杀菌消炎，病毒也躲着它

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疫情期间怎么吃才康健？这菜放1个月都不坏，能杀菌消炎，病毒也躲着它！

疫情防控期间，我们一家六口已经十几天没有出过门啦。小区劈面的菜市场也关闭了，基础就买不抵家。原本计划春节不休息的餐厅，因为疫情突至，正月月朔暂时决议关闭。不外，过年前店里备了许多的蔬菜，在关键的时候解了我们的燃眉之急。湖南这边有一道经典的家常菜——荞头炒腊肉，店里正好备了许多。

荞头是一款放1个月仍然新鲜如初的蔬菜，不外，惋惜许多的朋侪都不清楚这一点。荞头，另有一个名字就是蕌头。立春事后，吃荞头正其时。荞头中含有大量的大蒜辣素，能够杀菌消炎，病毒看到它都市躲得远远地。在疫情防控期间，不能轻易出门，如果家中需要备菜，那么备上几斤荞头，绝对是不错的选择。究竟很是时期，怎么吃才康健可是一门大学问。

荞头和素有“春天第一鲜”的韭菜同属百合科，春天吃它正其时。荞头的做法有许多种，可炒、可凉拌、可腌，不外我以为最好吃的做法是搭配腊肉。如果说非要找荞头的灵魂朋友，那么绝对非“腊肉 ”莫属。今天咱们就来一道吧，小心一不小心流口水哟！

【荞头炒腊肉】

【主料】荞头1把、腊肉1块

【辅料】红辣椒、盐、味精、生抽1勺

——【开始制作】——

第一步，荞头提前剪去绿色的葱头部门，只留葱白，用铰剪剪去根须，用清水冲洗洁净泥沙，沥干水分，备用；将红辣椒清洗洁净，去蒂后切碎，备用；

第二步，将腊肉用热水刮洗洁净，洗的时候要多洗两遍，这样吃起来才不会有烟熏味；肥瘦分散，切成薄片，备用；

第三步，锅中放1勺猪油，如果没有也可以用植物油取代，将腊肉较肥的部门倒入锅中，爆炒到变得透明即可；

第四步，然后倒入剩下的瘦腊肉，爆炒出香味，装盘备用；

第五步，锅中留油，将荞头、红辣椒倒入锅中，加入少许盐，大火爆炒，这样才气保持脆爽的口感；

第六步，最后倒入炒好的腊肉，翻炒匀称，淋上1勺生抽、味精，出锅装盘即可。

【内容总结】

荞头是很是康健的天然绿色食品，因为营养价值较高，被誉为“菜中灵芝”。疫情期间不利便出门，备菜时可以多备一点。能够长时间存放，最重要的是有利于康健。喜欢的朋侪，不妨试试吧！

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