做几道家常菜，味道美滋滋，孩子老人都不挑食了
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过日子就像品尝美食，总是要经由时间的烟熏火燎，香甜才会逐步酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都市做美食。
香酥鸭
去除鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平。
将盐抹遍全身，加种种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干。
锅内加大量油，用武火烧热，将鸭子放入锅内，炸后拿起。
在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再入锅炸至呈金黄色即可。食用时切片可蘸椒盐，烤鸭酱吃。
手撕茄子
质料：紫茄子，大蒜，味极鲜，醋，盐，鸡精，香油。
茄子洗洁净切条也可以整根入锅蒸，不外时间要长一点。
入锅里蒸，蒸熟后，撕成一条条。
蒜加少许盐捣碎，加入味极鲜，一点点醋 ，加入鸡精和香油，调匀后淋在茄子上。
红烧章鱼
质料：章鱼，猪肉，酱油，姜，白砂糖，味精，料酒，食用油。
章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身。猪里脊肉切5 片薄片。
章鱼身、猪里脊肉划分焯水，去浮污。
锅置旺火上，倒入适量油烧热后，下入姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤适量，改中火烧至汁浓，加味精调味。
再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。
软炸虾段
质料：对虾，食用油，鸡蛋清，淀粉味精，盐，料酒。
将虾处置惩罚洁净改成3厘米长的段，加盐、味精、料酒腌一下，用蛋清、干淀粉拌成软糊，把虾段放入抓匀。
锅内放油烧至四成热时，把虾段依次放入炸至呈浅黄色倒出控油，装入盘中，撒上椒盐即成。
炸熘虾球
质料：虾仁，肥猪肉，冬笋，鸡蛋，口蘑，水发木耳，大葱，姜，淀粉，葱汁，姜汁，酱油，胡椒粉。
虾仁剁成细泥，加肥肉末、葱姜汁、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉调匀成馅，放温油中炸熟，呈金黄色时捞出，放盘中。木耳、笋片用滚水焯出。
炒锅内加适量油，放入葱姜末炒出香味，即加入笋片煸炒，随加适量清汤及酱油、盐、味精、木耳急火烧开，用水淀粉勾芡，淋明油浇在虾丸上即成。
鸡蛋番茄饼
质料：鸡蛋，番茄，洋葱，芹菜叶，食用油，盐。
将番茄洗净用滚水烫后，剥皮去籽切成末。
洋葱头洗净用热油炸干，芹菜叶洗净用热油炸至焦黄。
把鸡蛋打入碗内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用。
把锅烧热后倒入适量油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可。
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