宴客菜，我把牛肉简朴闷一闷，上桌就被光盘了

红焖牛肉，也是我们这儿的家常菜之一，虽然各个清真餐厅基本都有这道菜，可是餐厅菜和家常菜味道区别很大的，主要是调味品用的纷歧样。我吃过家常菜的红焖牛肉，也吃过星级旅店的红焖牛肉，味道有很大的区别，搭配的食材也各不相同，可是有一点是相同的，那就是都加青红尖椒，这是新疆人的口胃吧，爱吃辣，无辣不欢。

逢年过节，这道红焖牛肉，也是过节的大菜，不管是餐厅吃还是家里招待亲朋挚友，这道牛气冲天的大菜，都市受到接待。也许是我做的好吃，也许是真的爱吃牛肉，横竖每次做的肯定吃完“光盘”。不愧我这个家里“大厨”，在餐厅吃完就回家研究菜谱，终于获得了却果“光盘”。逢年过节，你可以做这道牛气冲天的红焖牛肉，看菜名字就多喜气啊！一盘香气逼人的红焖牛肉端上来，保证你的亲朋挚友，都市竖起大拇指夸你，为你点赞。他们再吃到嘴里，夸奖声会随着那盘子的牛肉一样，声声入耳。试试吧，在逢年过节的时候大显身手吧。

主料：牛肉、青红尖椒、洋葱 辅料：植物油、盐、姜、老抽、八角、花椒粒、桂皮、红曲米（可选）

2把牛肉切巨细一样的块

3凉水下锅煮开，捞起

4青红尖椒洗净切斜段，洋葱去外皮切块，姜切片

5热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分出香味

6加老抽翻炒匀称

7加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒匀称出香味

8加热水、红曲米大火烧开翻炒匀称， 加锅盖转中小火烧40分钟左右

9加盐继续烧到牛肉熟透

10加青红尖椒、洋葱翻炒匀称

11大火收汁即可出锅

小贴士

牛肉焖烧的时候，不能大火，这样烧出来的牛肉嫩不柴 红曲米就是提色的，可选，也可以不用