在家抗击疫情太无聊，炒两个奇特的家常小菜，鲜味极了，获得妻子歌颂

为了抗击疫情，窝家里已经快半个月了，呆家里时间长了，心情会有点闷，唯有美食能带来享受。在大宝的协助下，我们做了两道家常菜，他平时可很少进厨房，可能实在太无聊了，通过切菜打发时间，虽然是家常菜，可是做法与普通做法有细微的区别，关键是获得了妻子的拍手歌颂，味道好极了。

酸辣土豆丝

土豆先切成片，再切成丝，切片由我大宝完成，切丝由我完成，由于前期切片事情没做好，后期的切丝效果不佳，正常情况下，我们首先应该把土豆四周切平整，这样能保证土豆丝的长度基本一致，切记不能使用切丝器，因为这样切出来的土豆丝口胃会差一些。土豆丝中看不到辣椒，辣味何来，这就是我们和其他人的做法纷歧样的地方，我们接纳的是泡过小米椒的水，辣味就泉源于此，这样炒出来的酸辣土豆丝别有一番风味。

梅干菜扣肉

我家乡的扣肉，上层是整块扣肉，下层是梅干菜，加入调料后，放入蒸柜中蒸熟即可。而我的做法是：同样是上层整块扣肉，下层梅干菜，梅干菜是我奶奶用嫩青菜苔做成，开端调味后放入蒸柜中，七分熟即出柜，然后将整块扣肉切成小块，再同梅干菜倒入锅中爆炒，并加入调料，最重要是要加入少许老干妈，炒熟立刻出锅。这样烹饪的利益有三点：首先，先蒸后炒，香味更综合协调；然后，扣肉切成小块，入味更匀称，同梅干菜混炒，味道更好，第三，加入老干妈起到了锦上添花的作用。

两道菜虽然看相不怎么样，可是味道好极了，不信您试一试。抗击疫情期间，生活太无聊，大家可以在家鼓捣一下美食，给无聊的生活增添一点兴趣。

有好的美食建议，接待留言指正。