家常菜的家常做法，希望你们喜欢，简朴易学

过日子就像品尝美食，总是要经由时间的烟熏火燎，香甜才会逐步酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。

质料：排骨，葱，姜，鸡蛋，盐，辣酱。

将排骨剁成段，清水浸泡后捞出沥干水分，加入姜片，葱段，盐腌制一会备用。起锅加适量的油烧热，鸡蛋打成蛋液，将排骨裹上蛋液，放入锅中炸至变色后捞出，蒸锅加适量水烧开，放入排骨蒸熟后取出，炒锅倒少许油烧热，倒入辣酱爆香后加一点水烧开，适量盐调味后淋在排骨上即可。

质料：猪肘子，蒜苗，盐，冰糖，鸡精，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，水淀粉，老抽，豆瓣酱，香葱，草果，白豆蔻，香叶，茴香，油。

先将肘子清洗洁净，锅中加水将肘子放进去煮开后捞出，葱切成段，姜切片，干辣椒切段，高压锅加适量水下入肘子，加葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，草果，白豆蔻，香叶，茴香，冰糖，老抽，料酒，盐压制半小时。关火后焖一会让其越发软烂，把小葱蒜苗切成丁，炒锅加适量油烧热，下入小葱蒜苗爆香，倒入一点豆瓣酱炒香，将高压锅内的原汤倒入炒锅烧开，勾入一点水淀粉加一点鸡精大火收汁，把肘子摆好盘将汁淋上去即可。

质料：鲤鱼，葱姜，干辣椒，八角，料酒，胡椒粉，十三香，生抽，盐，食用油。

家常炖鱼，先将鱼清洗洁净，两面切好花刀，葱姜切丝，辣椒切段，将一部门葱姜丝撒入鱼身上，加入料酒，胡椒粉，十三香，盐拌匀腌制半小时。锅内倒适量油烧热，放八角辣椒葱丝姜丝爆香，下入鱼煎一下，倒适量温水，一点生抽，炖二十分钟撒上葱花即可。

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