饮食清淡反而吃出一身病？天天这样吃的你，可能有危险了！

对于中暮年人来说，“三高”是个避不开的话题。

饮食油腻就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元凶，于是越来越多的人跟肉类彻底决裂，崇尚清淡即康健。

对于这种看法，只能说：理想很丰满，现实很骨感。

建议饮食清淡，但不能不沾荤腥

吃素就不会有“三高”吗？吃素就能康健长寿吗？吃素就能治便秘吗？

首先明确看法：我们建议大家饮食清淡，可是大多数人一不小心就会矫枉过正，从一个极端走向另一个极端，完全不沾荤腥。

中国疾病预防控制中心营养与食品宁静所有关专家指出，我国暮年人营养状况令人担忧，凌驾一半的老人存在营养不良风险。

我国曾根据国际通用的营养不良筛查尺度，针对北京、上海、广州、重庆、成都5个都会65岁以上老人举行营养状况观察，观察发现：凌驾50%的人存在营养不良风险。这5个都会都是生长较好、生活水平较高的都会，农村的情况就更为严峻了。

天天吃素，小心吃出病来

胃口好、嘴壮，基本上是所有长寿老人的配合特点。这也反映出用饭对于康健的重要性，天天粗茶淡饭，小心没病吃出病！

1、遇到小病，就容易倒下

吃素意味着卵白质、脂肪摄入不足，没有卵白质就没有生命。如果食物过于清淡，恒久下去体质会欠好，遇到点小病很容易就倒下。

暮年人的合成代谢能力在下降，但剖析代谢在增加。如果饮食搭配欠好，纯粹过素，就会导致营养不良。

卵白质供应不足时，会导致免疫系统的免疫球卵白淘汰，从而使身体抵御外来危害、尤其是病原微生物的能力下降，更容易患熏染盛行性伤风和种种疾病，甚至会增加肿瘤的发病风险。

2、更易衰老

恒久素食的人因为卵白质摄入的淘汰，会加速皮肤的老化，导致女性卵巢的功效下降，卵巢提前衰老，可能会泛起闭经和月经紊乱以及内排泄失调问题，这些问题导致女性更容易衰老。

3、依然可能会有“三高”

鱼肉蛋奶一口都吃不着，只能靠淀粉（糖）、油、盐、这些工具来“弥补”，再加上精白主食吃得多，久而久之，原本康健的饮食摇身一变，成了“三高”的营养。

4、引起胆结石

研究发现：恒久吃素的人更容易患上胆结石，尤其是老人家，因为肉食的淘汰更容易患胆结石。

5、便秘

只吃水煮食物，或只吃水果，肠子里没一点“油水”，进食量不足的情况下，胃肠运动减慢，粗纤维食物的水分被肠道吸收，肠内干结，更容易导致便秘。

固然，吃对方法还是能通便的。可以将蔬菜在滚水中焯几分钟，时间不宜太长，再用少许油，不光有润肠的作用，还能淘汰水溶性维生素的流失，以及降低蔬菜中的草酸等身分，制止影响卵白质和钙的吸收。

康健食谱推荐

不要视肉食为猛虎，也不要迷信粗茶淡饭，营养全面，搭配合理才是好的饮食习惯。

1、食物以“拳”计

肉食类不仅是钙、维生素D和多种微量元素的重要泉源，更是骨基质中有机物如胶原、卵白多糖、脂质的重要泉源。不要过量就好，详细尺度如下：

肉类不超一拳

天天吃不凌驾一个拳头巨细的肉类，包罗鱼、禽、蛋、肉；关于吃肉，另有个口诀——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼。

如果做不到天天都吃鱼肉，可改成每周吃2~3次鱼。平时，应只管多吃白肉，如禽肉及鱼肉、少吃红肉，如猪、牛、羊肉等。建议每周吃2~4个鸡蛋。

吃红肉到底几多才合适？将一只手的食指和中指伸出来，其他手指握拳，天天吃肉的体积就是除去两个手指的拳头这么大。

不吃肉的人也可选择鸡蛋、奶等替代肉类供应动物卵白质，以满足身体需要，保持营养平衡。

谷物两拳

天天吃两个拳头巨细的谷类，包罗粗粮、杂豆和薯类；

豆、奶制品两拳

天天保证两个拳头巨细的豆制品和奶制品；

五拳蔬果

天天吃不少于五个拳头巨细的蔬菜和水果。最好的选择就是应季水果蔬菜，价钱实惠，营养又富厚。

除了吃够上述4类食物，最好还能保证食物的多样性。

2、多炖少炒，食物温软为佳

对中暮年人来说，食物弄成温暖、软润的更好。中暮年人不要吃冷的食材，即即是凉菜，也最好用热水焯过。

建议用“炖、煮、熬、蒸”的方法举行烹饪，做出软食。一是营养流失少，二是这样更适合中暮年人牙齿的品味能力，有助于消化吸收。

3、少吃高脂、高盐、腌制食物

高脂食物不光会引起肥胖，恒久食用还会堵塞动脉血管，损害大脑的功效。

饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压；恒久饮食过咸，还可导致中风和心脏病。

腌制食品含盐量高，含有大量的亚硝酸盐，它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。

参考《中国住民膳食指南》，每人天天食盐不凌驾6克。高血压患者或有高血压病家族史的人，天天食盐的摄取量要在4克以内；不凌驾20克。烹饪应该以植物油为主，只管少吃或不吃动物油。

2个减盐技巧：

▶炒菜时不放盐，起锅装盘上桌后再加盐。这样吃起来咸味依然不减，却可以淘汰1/2～2/3的用盐量。

▶可使用醋、芝麻酱、香料来调味，加蒜、葱、胡椒等变换口胃，或适当将菜肴烹饪成以甜、酸、辣为主的口胃。

4、少吃多餐

有些中暮年人恒久食物摄入不足，导致机体不耐受食物的数量变化，所以增加食物品种和数量时最好循序渐进，不能操之过急，要给消化系统一个适应的历程。

一次进食较多不易消化，一天可吃4～5餐，每次只吃8成饱，这样更有利于吸收。

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