不想成为新冠重症高危人群？你需要少吃它！

第260篇原创文章

最近，各大新闻媒体平台转动科普的新冠病毒知识条里，会重复提及一个关键词：基础疾病。凭据一段时间的临床总结视察发现：新冠肺炎重症、危重症患者，年事段主要集中在五六十岁以上，且往往有比力多的基础疾病，好比高血压、糖尿病、冠心病、肥胖等，另有一部门患者有肾脏和脑血管疾病。

凭据1月30日《柳叶刀》公布的对武汉99例新冠肺炎的盛行病学和临床特征的分析总结，68%的患者都有基础疾病，其中心脑血管疾病占了41%。

来自《中国心血管病陈诉 2018》的数据告诉我们，心血管疾病的死亡率仍居首位，高于肿瘤及其他疾病，每5例死亡中就有2例死于心血管疾病。据推算，中国的心血管疾病患者约2.9亿，其中高血压患者人数就有2.45亿——可以说，高血压是心血管疾病最主要的危险因素之一。

2018版《中国高血压防治指南》明确指出：血压水平与心血管风险呈一连、独立、直接的正相关关系。

看到这里，有高血压问题的朋侪们，有没有心里颤了两颤？那么，联合当前还未熄灭的疫情，我们该如何管好自己的血压呢？有没有简朴的饮食措施可以资助我们的血压乖乖呆在宁静数值规模内呢？

还真有！而且超级简朴！只需要少吃一种味道：

▍有数据有真相

《英国医学杂志》（British Medical Journal）上最新揭晓的一项荟萃分析，通过对133项随机试验、凌驾1.2万名受试者的数据举行总结后发现：淘汰饮食中钠的摄入量，不仅像我们已知的那样能降低血压（收缩压与舒张压），而且：

钠摄入量的淘汰情况，与血压的降低呈剂量关系——24小时尿钠排泄量每淘汰50 mmol（相当于约1.15g钠 ≈ 2.9g食盐），与收缩压降低1.10 mmHg及舒张压降低0.33 mmHg相关；

减钠连续时间越长，越有助于收缩压的降低——同样是24小时尿钠排泄量每淘汰50 mmol，相比于较短的干预期，减钠≥14天能让收缩压的降幅高达2倍（2.13 mm Hg vs 1.05 mm Hg）；

在24小时尿钠排泄淘汰量相同的情况下，暮年人、非白人（包罗亚裔）、基础收缩压较高者的人群，收缩压的降幅更大；

饮食中淘汰钠摄入的作用需要数周才气完全显现，短期研究可能低估了减钠摄入对血压的影响。

综上所述，用一句明白话总结就是：

减钠越多、时间越长，血压下降幅度越大！

小注解：

用24小时尿钠排泄量来评估钠摄入量，是评估食盐摄入量的“金尺度”，可以制止食物含钠量的估算误差，也能制止部门尿液样本的反映偏差等。

受试者不包罗孕妇或慢性肾病、心衰等患者，也不包罗未满18岁的儿童青少年。

▍钠从哪儿来？

首先，相识一下关于钠与盐的基础知识：

钠，是食盐、酱油、味精、鸡精、其它种种调味料（食醋、黄酱、沙拉酱、番茄酱等等）的咸味制造者；

1克盐 = 400毫克钠，1毫升酱油 ≈ 40-80 毫克钠（详细参看营养标签）；

绝大多数天然食物都含有钠（典型例子是吃起来自带咸味的芹菜茎和做饺子馅用的茴香）；

险些所有的加工食品都含有钠，岂论是甜味的还是咸味的；

《中国住民膳食指南2016》推荐钠盐摄入量不凌驾6克（约为2300毫克钠）；

世界卫生组织近期将钠盐推荐摄入量下调至不凌驾5克（约为2000毫克钠）；

大多数中国人食盐摄入量已经超出了推荐摄入量（6克）、甚至高达一倍。2019年4月来自《柳叶刀》研究的统计数据显示：中国住民逐日摄入盐的平均量 >8g。《中国住民膳食指南2016》中，提到2012年的统计观察显示：中国住民逐日摄入盐的平均量在10.5g！

▍6克钠盐是几多？

首先，最简朴的量具，是我们日常采购的盐袋随赠的限盐勺（如下图），平平的一小盐勺盐是2克，偶然可见的大盐勺则是6克的盐量。另外，啤酒瓶盖子一平盖，约莫是3克的盐量。

▍调味料——藏盐大户！

除了我们的钠盐，种种咸味调味料（好比咸菜、酱、味精等），也是资助我们钠摄入超标、血压蹭蹭蹭攀升的隐形藏盐大户！不信的话，看看外包装上的【营养身分表】，就能一目了然……

请牢记：2000~2300毫克，是我们来自调味品的钠的摄入上限量！

然后，在下图的数据里（来自《中国食物身分表》），找出你在家做饭时最常用的调味料，在红色框框里对应每100克调味料所含的钠量，估测一下你的日常用量，再拿出你的手机盘算器噼里啪啦算一算，就知道你的钠摄入量有没有超标了！哦，对了，别忘了加上食盐的用量。

敲黑板提醒：“薄盐酱油”、“减盐酱油”未必真的低钠！购置的时候，请注意将这些产物与普通酱油做一下对比：对比每10毫升或每15毫升的钠含量，就能一分高下！

▍加工食品——你深爱的血压杀手

加工食品，包罗甜味零食，含盐量都不低，外加上很容易吃多：一边追剧打游戏一边消耗掉一大包应该是许多朋侪的常态……经由它们进肚的钠量自然不少。

不多说，简朴粗暴上营养身分表：

以上，只是随便找来的几种代表食品。详细到差别品类的加工食品含钠量，大家还可以参看截取自《中国食物身分表》的几张数据：

说实话，看完这些数据，我的小血管会不由地一紧……身为一名身负种种心血管疾病家族史的营养师，我必须不让自己掉进咸鲜的坑里，究竟，生病好贵好难受的……

最后，我们回到今日的主题：通过淘汰膳食钠的摄入量，资助降低偏高的血压，不仅利于降低被新冠重症袭击的风险，更有利于整体康健的长治久安。

所以，如果你或家人有“口重”的习惯，真的需要实验减钠行动了！先从天天全家人的饭菜少放一勺盐开始吧~

建议转发给家中中暮年“口重患者”，特别是男性——究竟，新冠病毒的易感人群，有他们一份。

预祝大家逐步重启食物原来的优美（味道）。

—— 全文终 ——

（文中用图来自网络）

喜欢就点点“在看”~

遂谦碎碎念

盐多必失，望君珍重

小屋主人简介

刘遂谦：澳洲DAA认证注册执业营养师（APD），中国营养学会认证注册营养师，澳洲DAA及中国营养学会会员，悉尼大学临床营养学硕士研究生（MND），同时持有美国波士顿大学医学院儿科营养研究生课程证书，临床营养师，科普事情者，中国康健促进基金会关爱孕产妇康健公益运动专家团成员，北京康健治理协会营养治理专家委员会委员，中国营养保健食品协会婴幼儿辅食专业委员会委员。《Krause营养诊疗学》等译著的翻译委员，众多杂志及媒体营养专栏作者，曾主编过五套母婴类图书，著有《宝宝喂养7堂课 离别焦虑从食育开始》一书。十年面临临床老幼孕产病患，认定未病防治和心理支持，是医者资助和疗愈的偏向——科普之路，我们一起努力。

小我私家微信民众号平台：Liu_suiqian

参考文献：

Effect of dose and duration of reduction in dietary sodium on blood pressure levels: systematic review and meta-analysis of randomised trials

02-24, doi: 10.1136/bmj.m315

世界卫生组织，《改变吃盐的习惯》. https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/250134/WHO-NMH-PND-16.4-chi.pdf?sequence=5

Nanshan Chen, Min Z, Xuan D, et al. Epidemiological and clinical characteristics of 99 cases of 2019 novel coronavirus pneumonia in Wuhan, China: a descriptive study, Lancet 2020, published

胡盛寿，高润霖，刘力生，等.《中国心血管病陈诉2018》提要. 中国循环杂志，2019，34（3）: 209-220.

中国高血压防治指南修订委员会, 高血压同盟（中国） , 中华医学会意血管病学分会, 等. 中国高血压防治指南（2018年修订版）[J] . 中国心血管杂志,2019,24(1): 24-56. DOI: 10.3969/j.issn.1007-5410.2019.01.002

GBD 2017 Diet Collaborators, Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. http://dx.doi.org/10.1016/ S0140-6736(19)30041-8

北京大学医学出书社，《中国食物身分表》

中国营养学会，《中国住民膳食指南2016》