荠菜，是宝，适合怎么吃？

性味归经性平、味甘。归肺、脾、肝经。

营养身分荠菜含有粗纤维、维生素C、胡萝卜素等,而且钙、铁、钾、镁等微量元素的含量也较高。

功效效用解毒消肿、健脾消食、明目降压、凉血止血、利水通淋等功效。降压功效荠菜含有的化合物,不仅可降低血液及肝脏中胆固醇和甘油三酯含量,还具有降血压作用;荠菜酸是有效的止血身分,能缩短出血及凝血时间。

适宜工具高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、消化不良、体质衰弱的中年人食用禁忌体质虚寒者忌用。

清炒荠菜

原料荠菜250克,蒜瓣25克,葱花、盐、味精、植物油各适量。

做法

荠菜择洗洁净;蒜瓣去皮,洗净,切末。

2.炒锅内放油,待油温烧至七成热,放入葱花炒香,放入荠菜炒熟,用盐、味精和蒜末调味即可。

功效防治高血压、冠心病、肥胖症和糖尿病。

荠菜炒鸡片

高原料荠菜200克,鸡胸肉50克,葱花、姜末、盐、味精、植物油各适量。

压做法1并菜择洗洁净:鸡胸肉洗净,切片。

2.炒锅内放油,待油温烧至七成热,放入葱花和姜末炒香,放入鸡肉片煸熟,倒入荠菜炒熟,用盐和味精调味即可。

用功效防治高血压、冠心病、肥胖症和糖尿病。

◆蛋皮拌荠菜◆

原料荠菜250克,鸡蛋2个,蒜末、盐、植物油、香油各适量

做法 1荠菜择洗洁净,入滚水中30秒,捞出,晾凉,沥干水分,切段将鸡蛋打匀。

2.煎锅置火上,倒入植物油烧至五成热,淋入蛋液煎成薄蛋皮,盛出切丝。将荠菜段和蛋皮丝用蒜末、盐和香油调味即可。

功效降低血压,软化脆性血管。

荠菜粥

原料荠菜50克,大米100克,香油、盐、鸡精适量。

做法1.大米淘洗洁净;荠菜择洗洁净,切末。

2.锅置火上,倒入大米,加适量清水大火煮沸,转小火煮至米粒熟烂,放入荠菜末煮2分钟,用盐和鸡精调味,淋上香油即可。

功效补中益气,通血脉。

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