铜陵八宝之一,糖醋白姜,能驱寒开胃,老人孩子超级爱吃!

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  • 来源:安图在线

铜陵”,顾名思义,是一个盛产铜的都会,以铜得名,素有“中国铜都”之称谓。今天小编想给大家来先容的不是铜陵的铜工业, 而是铜陵的一个特色小吃——糖醋生姜。

小编老公家乡是铜陵,一直有听他说过,铜陵有八宝,金、银、铜、铁、锡、生姜、蒜子、麻。前面几种我平常接触的比力少,可是生姜我倒是每年过年回家都市吃许多。相信大家都市疑惑,生姜不是再寻常不外的食物么,一般都是做菜的时候会放一些生姜去腥提香的。

然而,铜陵人却是嗜姜如命,如果有人过年去过铜陵亲友家走亲戚的都知道,险些到每家每户,都喜欢拿出自己腌制好的生姜,撕成一小片一小片的,装在小碟子内里,放几根牙签,来招待客人。因为这是他们从小吃到大的一种食物,他们以为这是很是好吃的食物。

我们都知道,生姜不管怎么制作,都是有一股比力浓郁的辛辣味,许多人是接受不了的,就和我们小时候不太喜欢吃撒了糖霜的姜片一样。可是我意外地发现,铜陵的小朋侪们,上到80多岁的老人,下到2,3岁的小朋侪,都是很是喜欢吃生姜,甚至经常大口大口地吃一整个大的生姜。一开始,小编是不太能接受生姜的作为零食吃的,可是这几年逐步的能接受一些了。

其实,铜陵人之所以喜欢吃生姜,也是和他们当地生产的生姜的特殊性。一般当地人制作的糖醋生姜都是用当地产的白姜的嫩姜制作的,铜陵白姜,含水量很是高,凌驾90%,口感脆嫩,而且险些没有纤维,这种特殊的质地也造就了当地与众差别的吃姜方式。

小编最近刚刚网购了五斤白姜,自己在家做了一次糖醋子姜,也把制作方法分享给大家,喜欢吃生姜的同伴们。

——铜陵特产糖醋子姜制作——

【食材准备】

生姜3斤左右(一定要很是嫩的子姜),白醋一瓶,白砂糖一斤左右

【制作方法】

第一步:准备好3斤左右的白姜,用清水将生姜清洗洁净。

第二步:清洗生姜的时候,用小刀的刀背将生姜外貌的一层嫩皮全部刮掉,只留下生姜肉,放入篮子中沥干备用。

第三步:将清洗洁净的生姜,放入盆中,放入一定的食用盐,或许根据10:1的比例放入,然后用手将所有的生姜和盐揉搓,搅拌到一起,腌制半小时左右。

第四步:半小时后,倒去腌制历程中渗出的水分,然后将生姜摆放在盘子或者其他容器中,能平铺即可。铺好之后,放到阳台有太阳的地方,晒干生姜外貌的水分。

第五步:准备一个腌制糖醋子姜的玻璃罐子,将晾晒好的生姜,取一些放入平底铺好,然后倒入一层白砂糖,然后紧接着再放入一层生姜,就这样,一层生姜,一层白砂糖,直到所有生姜全部放进瓶子中。

第六步:将准备好的白醋,整瓶全部倒入腌好生姜的罐子内里,直到淹没所有的生姜即可(小编家里白砂糖不够,最后分外多放了一块冰糖替代)。

第七步:盖上罐子盖,然后摇晃几下,使底部的白砂糖能够彻底融化。然后将整个罐子放入冰箱冷藏,基本上腌制一天的时间就可以吃了。建议腌制的时间久一点,味道会更佳。

铜陵特产糖醋子姜的制作就是这样,很是的简朴。因为用的都是嫩姜,水分多,辣味小,吃起来很是的脆嫩适口,酸酸甜甜很是好吃。另外嫩姜另有很好的驱寒的作用,特别适合脾胃虚寒的人群食用,尤其是女性朋侪们哦。