主厨

  • 当川菜遇上米其林主厨！成都高端私房川菜，到底有多贵？

    全球最佳的150位主厨之一！亲自体验成都的高端川菜！这座有着四百多年历史的古桥，早已成为了成都的标志性修建！在无数老成都人的心中，这里承载了太多的优美回忆！闲步在滨江路，望着金光灿灿的古桥，旁边的门庭若市显得这座都会格外的富贵而又平静。四周的酒馆里早已坐满了逐梦的年轻人，他们对酒当歌，畅聊人生几何！然后就在这些大巨细小的酒馆的劈面，就在这古韵精致又大气磅礴的古桥之上，有着一家拥有米其林三星主厨的

    2020-06-29

  • 白切鸡你煮出来肉很硬？其实是你做错了，粤菜主厨教你一招，香嫩适口！

    8年前，我听了一个朋侪的笑话。当一群人在广州吃晚餐时，他们点了一盘白切鸡。当白切鸡放在桌上时，看起来鸡骨头还在流血。问老板：“怎么不做饭就吃这只鸡”，老板很认真地说，这是白切鸡的情况。我的朋侪说我们应该吃煮熟的食物。在我们一次又一次说服我们之后，老板很不情愿地为我们做饭。当食用时，我们发现肉有点柴火，并不是特别好吃。回抵家后，我检查了有关白切鸡的信息，以相识我的可笑水平。我朋侪去的旅店吃的白切鸡

    2020-04-16

  • 炒茄子你还在先放油吗？餐厅主厨：我们做的茄子不腻鲜香是有窍门的！

    在许多家常菜中，茄子是最常见的菜。我们通常使用炖，干锅，烧烤等方法。这些做法相对简朴，口胃也很好，所有这些都很是受人们喜欢。茄子除具有精彩的口感外，还含有多种营养物质，有助于我们的康健。可是，只管茄子很好吃，但不是很好。许多人会发现他们制作的茄子总是不够鲜味。 ，它的味道特别油腻，有时会变黑。茄子是一种异常吸油的身分。如果未正确煮熟，食用时自然会极端油腻，因此茄子也会变黑。茄子的味道和销量将大大

    2020-04-08

  • 米三的副牌，也一定好吃么

    全球的米其林险些都在玩一件事情，相对于米其林三星级的价高位少，米其林二星和一星反而自制好吃又好玩，随着林林总总的榜单越来越多，权威的也在兴起，面临米其林的权威比重下降，米其林主厨也开设了种种副牌（好比奢侈品界的prada跟miumiu），比起米其林越发昂贵稀有的食材，副牌绝大多数都是在玩搭配，好比巴塞罗那的angle，ABaC主厨主理，完全可以walk in，价钱也是ABaC的一半左右，所以在巴

    2020-01-22

  • 为了刚公布的黑珍珠餐厅指南，我又来了一趟澳门

    ”这两天，我的朋侪圈被在澳门金沙度假区举行的2020黑珍珠餐厅指南公布会刷屏了。这份指南已经是第三年推出。和去年榜单相比，今年的榜单似乎越发注重推荐本土餐厅。好比北京三钻餐厅是京菜而不是台州菜，成都二钻餐厅中有两家川菜，扬州三家钻级餐厅都是淮扬菜。广州固然更是粤菜的天下，榜单也比力切合当地食客的口胃。白昼鹅宾馆的玉堂春暖一连夺得三钻荣誉，我小我私家喜欢的丽轩、悦景轩和洽酒好蔡摘得二钻，号称“东有

    2020-01-11