粤菜
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北京探店 京城也有隧道粤菜 K泰港记打边炉
|美食探店~｜前些年在广东待过一段时间，对粤菜的味道念兹在兹~粤菜讲求提鲜，用极简的烹饪方式来凸显食材的原汁原味。现在北京也有正宗的粤菜啦~！还可以一边K歌一边品尝鲜味哦~这次来到K泰三里屯店，是K泰百子湾的分店，有北京最隧道的粤菜！新店的装修是国潮复古风，将港式情怀与现代时尚融会。天台和地下室都很漂亮，有许多blingbling的星空闪灯与镜面墙，走上过道甚至有一种走T台的feel，超适合照相
2020-01-13
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粤菜，因何能够百吃不厌？
谈起各地的菜肴，人们会想起川菜的辣，北方菜的厚重，粤菜的清淡。白切鸡、烧鹅、清蒸东星斑、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、老火靓汤……单听名字就已经让人垂涎三尺。食客的需求是永无止境的。粤菜选料广博奇杂，适应了食客求新、求异的需求。粤菜最初依托富厚鲜美的原料为后援，粤厨使用这一优势，巧妙运用，创作出一道又一道惊艳世人的“佳品”，为广东人“食不厌精，烩不厌细”的饮食态度竭尽所能。因此，成就了如今粤菜清而不淡
2020-01-13
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粤菜大厨分享~脆皮流汁乳鸽做法！
爆汁脆皮乳鸽如何做？出诊专家周伟武专家支招爆汁脆皮乳鸽是一道现在火爆全国的经典粤菜。制品特点是色泽红亮，外皮香酥，内在的肉质却细嫩多汁，而且油而不腻。说到如何让乳鸽“爆汁”，给大家分享一下我的制作心得。重点如果是大一点的乳鸽，即净重在350克—400克 / 只的，我比力建议先将乳鸽凭据风味腌制内腔一小时，然 后用卤水浸 煮20分钟至熟，用温水冲洗洁净外皮，再上皮水，风干1小时后上蛋清，再风干30
2020-01-11
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年夜饭吃什么好？金鸡报喜、笑口常开……粤菜师傅已经帮你想好十道菜
文/羊城派记者 周聪 通讯员 粤仁宣年关将至，年夜饭想好做什么了吗？粤菜师傅已经帮你想好了。1月11日上午，广东省人社厅在广东粤菜研究院举行“粤菜师傅•幸福菜谱”公布会，推出包罗十道广东经典菜式的“幸福菜谱”。“金鸡报喜、笑口常开、添丁添财、荣华富贵、家肥屋润、年年有余、福寿双全、春意盎然、金玉满堂、团团圆圆”，这可不是过年的祥瑞话，而是鲜味的粤菜菜名。羊城派记者相识到，为了让更多的市民和来粤务
2020-01-11
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粤菜屹立的动力，在于创新！
菜谈起各地的菜肴，人们会想起川菜的辣，北方菜的厚重，粤菜的清淡。而粤菜最难得的特质是创新，这不应被遗忘。粤人嗜吃，全国闻名。这种嗜不仅限于公共所熟知的食材，天上飞的，水里游的，陆上四条腿，万物皆可食，而且还格外挑剔。因此，要满足粤人的胃口，厨师们必须不停创新，粤菜能够屹立不倒，其动力，也恰恰在于创新。(广州市饮食行业商会会长：区又生)在上个世纪80年月初至90年月末，粤菜随着我国的经济生长，在全
2020-01-11
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广东推出“幸福菜谱” 含十道经典粤菜
“添丁添财”美丽腰果鸡丁 程景伟 摄中新网广州1月11日电 (记者 程景伟)广东省人力资源和社会保障厅11日在广州举行“粤菜师傅·幸福菜谱”公布会，以手绘和短视频等形式，推出包罗十道广东经典菜式的“幸福菜谱”。“粤菜师傅·幸福菜谱”收纳了广东十道传统经典菜式，以手绘形式展现菜品样貌，同时详细记载食材备料、烹饪方法和制作历程，整体设计简练清新、通俗易懂。“金玉满堂”返沙芋头地瓜 程景伟 摄根据广东
2020-01-11
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四月粤菜新菜推荐，都是粤菜大厨的倾力之作
芙蓉松露蒸极品虾球松露鲜菌春卷青芥鲜腐竹泡椒爆腰片南湖菱虾胶爆澳带蜜豆鸡枞菌米椒原粒茴香掌中宝江南山核桃小牛肉黑松露鲜菌香米饭红油白切肉宫爆大虾球吊烧BB鸭粉蒸萝卜丝稻草荷莲五谷肉传统毛血旺板栗焖猪手蜜汁鳕鱼小笼包今日看点：▲美籍华人有什么了不起的，姐可是华籍尤物。▲世界上有两种人最让人着迷:一种是我这样的，一种是像我这样的。▲我以为我喜欢悦目的人，厥后才知道只是我喜欢的人都很悦目。▲俗话说“灾
2020-01-10
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七道人气粤菜制作，接地气才受接待！
对于粤菜，人们的印象都是很“高峻上”，但其实，粤菜并不总是以“王子”的身份去示人，亲民的“外貌”更是它的常态。今天，就给大家先容几道平民化的粤菜，以让大家参考借鉴。榄角肉菘蒸豆角榄角是以乌榄为主料，去核后腌渍晒干而成的，带有鲜橄榄的芬芳味道，口感略粘，咸中带甜，有很好的去腥提鲜作用，广东厨师常用它来蒸鱼或排骨。这道“榄角肉菘蒸豆角”将其与素料豆角搭配，加入炸香的肉粒同蒸，出品清爽，滋味浓郁，下方
2020-01-10
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西湖牛肉羹，家常做法，汤色清澈明亮的秘诀，怎么做才好吃，跟西湖有关系吗
听说，在清末民初的时候，广州一度盛行“羹汤”，有一个智慧的厨师，用芫荽和牛肉茸组合，烹成了一道优雅的菜式，取“荽”成“西”，取“糊”成“湖”，便有了“西湖牛肉羹”（也有人传是取“稀糊”谐音，阿李认为稍有不妥，粤语中“稀”和“西”的发音相差甚远，而“荽”和“西”的发音相近）。芫荽在传统粤菜中是很少使用的，因为，广东人不太喜欢，它那种类似甲虫一样的气味，所以，其时的厨师，一瞥见有芫荽和牛肉，就知道，
2020-01-10
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寻味“湘菜”大本营，朋侪说会辣得受不了，我想说老板请再辣一点
寻味“湘菜”大本营，朋侪说会辣得受不了，我想说老板请再辣一点旅行是什么，旅行就是给自己放个假。到一处生疏而又有所惊喜的地方去开阔一下眼界，及感受一些差别的人文、风物、美食等。在去过很多多少都会之后，我回回都有差别的观感和想法。所以也就造就了我一个“爱出门”的毛病，我认为多走走看看对于人生的阅历很有资助。不管是在什么方面都能有所开阔，所以在一次我来到了计划中的“湖南长沙”在还没有来到湖南的时候。朋
2020-01-10