米其林指南

  • 关于《米其林指南》最常见的五个错误看法

    不知道从什么时候开始，米其林指南成为了美食界通用的尺度，许多主厨为了能上一次米其林指南而不停革新自己的手艺。许多餐厅也把能上米其林餐厅看成是自己的一种荣耀。可是，关于米其林指南也有许多常见的误区，在这里，特意为大家盘货那些最常见的错误看法。《米其林指南》评价工具是厨师许多人以为，《米其林指南》的评价工具是厨师，但实际上这个说法是绝对错误的，基础没有所谓的米其林星级厨师，所谓的米其林星级厨师也不存

    2020-04-13

  • 米其林星级不再荣耀，厨师将米其林星还给他们，诉苦这是一个肩负

    米其林星级有三个品级来赋予那些气势派头奇特、食品精致的餐厅。一星餐厅，是指在同类主题餐厅中很不错的餐厅；二星餐厅、精彩的菜肴，值得绕道前往的餐厅；三星餐厅，出类拔萃的菜肴，值得专程前往餐厅。这些星级餐厅被收录在米其林红色宝典中，是许多西方食客出门就餐住宿的指南。对餐厅和厨师而言，能获得米其林星级是很是荣耀的一件事。然而现在米其林星级的职位已经不再了，对一些厨师来说，获得米其林星级并不是幸福，而诉

    2020-04-05

  • 米其林起初是做轮胎，怎么做起了美食？米其林餐厅的评价尺度？

    如果你喜欢美食，你应该听说过米其林餐厅！“米其林”是全世界最好的餐厅保障。但米其林最开始和美食没有关系，它是靠轮胎起家的，到今天米其林轮胎依然是世界上最好的轮胎之一。米其林不光做汽车轮胎，也有飞机轮胎，协和式飞机的轮胎就是米其林公司做的。好的生意人永远都是高瞻远瞩的。在一九零几年的时候，米其林公司的开办人米其林兄弟俩在研究怎么才气卖出去更多的轮胎。要让轮胎卖得多，那首先得汽车卖得更多。那怎么才气

    2020-03-01

  • 去世仅两年，法餐泰斗餐厅被米其林降星，引发众怒

    继1965年摘取米其林三星后，法餐教皇Paul Bocuse生前的旗舰餐厅L’Auberge du Pont de Collonges首次被降为两星，激起了法餐界的群声抗议，多位名厨表达了对米其林评星制度的质疑与不满。Paul Bocuse是法餐摒挡泰斗，曾被Gault&Millau美食指南誉为“世纪名厨”，在国际上具有无可相比的影响力。2018年1月Bocuse去世，享年91岁，整个欧洲为之悲

    2020-01-22

  • 上山入海，私藏的泰国“高阶玩法”

    即可体验到“微笑之国”泰国富厚多样的度假情致。今天，再让我们说说普吉岛和泰北少有人知的私藏“高阶”玩法，一定能让你玩出“visit before they visit”既视感。文/ M泰国怎么玩？相信每小我私家心里都有一百种玩法。更况且，泰北和普吉岛，一南一北，上山入海，两种截然差别的风貌，就能玩出“微笑之国”多样富厚的度假风情。泰国又是个让人又爱又恨的地方，也许你听过太多泰国已经人满为患的声音

    2020-01-21

  • 米其林厨师眼中的世界百大厨师是谁？哪几位在中国开餐厅？

    图片泉源：Le Chef官网/餐厅官网如今餐饮评鉴可谓琳琅满目，「米其林指南」的每一届公布都市引发餐饮焦点，近年来「世界50最佳餐厅」和关注全世界主厨与重度美食喜好者的「OAD」也纷纷跃上世界餐饮舞台，不停缔造新的美食话题。而有一项餐饮评鉴「世界百大主厨榜单」（The 100 Chefs），在全球名厨圈热度超高，已成为名厨们获得肯定的最高指标之一。由法国美食杂志《Le Chef》于2015年推出

    2020-01-17