菜肴

  • 东北人家的年夜饭，下酒席多，你也嗮一嗮，南冬风味的年夜饭

    本期导读：东北人家的年夜饭，下酒席多，你也嗮一嗮，南冬风味的年夜饭年夜饭是春节习俗之一，年夜饭是年前的重头戏，不光富厚多彩，而且很讲求寓意。这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。一年到头，家人聚在一起，碰杯痛饮，吃顿丰盛的年夜饭，其乐陶陶，家和万事兴。因为和怙恃住在一起，每年兄弟姐妹都市到我家一起吃团圆饭，年夜饭主厨的任务自然有我来继承，东北爷们都市烧的一手佳肴，基本上到年节家宴，都市掌勺露一手，

    2020-01-25

  • 蜀地菜肴沸腾鱼 红红火火过大年

    酸菜鱼过年要喜庆，大红大火好热闹。除了红火祥瑞的新衣裳要置办起来，喜气红火的年菜也要吃起来。论最红年菜，怕是当属辣椒“撑场”的川菜。今年，不少川菜餐厅特别备下喜庆好食，通过食物将祝福通报给广州食客。沸腾鱼喜气洋洋窃以为，沸腾鱼是最喜气洋洋、烙印着年味的一道蜀地菜肴。光泽澄亮的油面上大红辣椒“轻功漂”，它带着喜气与香气来到桌面上，另有这年年有“鱼”的好寓意。这是高德置地冬广场中的“宋”餐厅的年夜饭

    2020-01-24

  • 15款经典家常川菜！

    川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华摒挡集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地域的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包罗宜宾菜、泸州菜和内江菜 , 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者配合组成川菜三大主流地方风味门户分支菜系，代表川菜生长

    2020-01-10

  • 回锅肉不愧为川菜之首，居然来自古代祭祀供品

    回锅肉算是川菜中一道传统的明星菜肴了，被誉为川菜之首，更被评为四川十大经典菜。回锅肉在四川古时称“油爆肉”，它是用煮熟的猪肉作为主要食材，可配青红椒、蒜苗、胡萝卜、洋葱、韭菜、锅盔等烹制。追根溯源那回锅肉到底又是怎么演变而来的呢！回锅肉据传回锅肉的来源和祖先祭祀鬼神有关，其时在帝王和大户人家里，都是用猪牛羊三种动物来祭拜鬼神，而普通的平民黎民肯定是心有余力不足，那只能从集市上买一块“二刀”肉，即

    2020-01-10