安徽名吃一锅端之蒙城美食

蒙城作为皖北历史文假名城，曾因牛群当县长而着名，说到美食，也是奇怪，它的特色美食都集中在早点上，其他能上得了台面的美食还真是少之又少。

1、蒙城sa汤

蒙城sa汤制品

是不是看着就有食欲！蒙城sa汤用老母鸡、糯米等为原料，熬制时间特别长，足以把糯米熬化，喝的时候基本感受不到糯米的存在，鸡蛋打在碗里，搅拌后，用沸腾的鸡汤浇沏，用鸡汤的温度将鸡蛋冲熟，制品中鸡蛋如云朵般在汤里漂浮，散而不停，匀而不浑。蒙城sa汤可以说是简约而不简朴，看上去比力单调，汤里只加鸡蛋，但要的就是这种原汁原味，不像其他都会的sa汤，有放海带的、有放木耳的、另有放虾皮的，哪还能喝出来鸡汤味。说到sa汤，还得说个历史故事（真的假的不知道！横竖蒙城许多早餐店里都贴着）

相传当年乾隆微服私访，慕名游庄子故乡，夜间行路到一乡村，饥饿难耐，向一村妇求饭。村妇家中仅有老母鸡一只杀了炖汤，又将仅有的麦仁、糯米一碗与鸡同炖，汤熬好后又用鸡蛋冲了两碗蛋花汤献上。乾隆一闻，鸡汤和饭香扑鼻而来，再一品，入口鲜咸，汤味厚重，一碗下肚，劳累饥渴顿消，精神大振。随口问村妇"这是啥汤？"，村妇重复说"啥汤"，乾隆不解，旁边侍卫看天上有月，天子在前，灵机一动，说这就是"sa汤"，"月"字旁，加一"天"字头，下面一个"韭"字，意为"天子月下救命汤"。乾隆大悦，挥笔写下"sa"，今后这道名点流传至今。

既然有了上面这个故事，那就再教大家写个字—“”sa”，字典里没有，我也是好不容易写出来的，拼集看吧！以后请大家记着这个字念“sa”，蒙城人念这个字是第三声。（其实蒙城人念什么字都是第三声，哈哈）

“sa”字的写法

2、蒙城油茶

图片泉源于网络（简直是正宗的蒙城油茶！）

蒙城油茶（又名辣汤）的配料有豆腐皮丝、炸豆腐皮（小片）、水洗面筋、花生、黑芝麻等。请注意水洗面筋，这里用的面筋绝不是市场上卖的制品面筋，而是自己家洗出来的面筋，而且洗面筋剩余的水，也是制作蒙城油茶的关键。除了在蒙城当地，真的很难喝到正宗的蒙城油茶。（tips：在合肥的小同伴有福了，合肥市曙光路里有一家蒙城油茶名叫“老孙总店正宗蒙城油茶”，他家的鸡蛋饼也好吃，只不外现在市容革新之后不像之前脏乱差了，情况变好了反而没有感受了。）

3、蒙城油酥烧饼

油酥烧饼已经不再是一顿普通的早餐了，他已经成为蒙城的一张手刺，蒙城所有售卖油酥烧饼的店肆中，属薛家油酥烧饼最有名，固然现在通过收学徒教学，在蒙城的大街小巷已经有许多都是薛家烧饼的传承门生，薛家油酥烧饼的老店就在宝塔公寓劈面的巷子里，牌子比力大挺好找。

图片泉源于网络，横竖很像，看着不错

针对上述小吃，简朴做下推荐

蒙城sa汤推荐丁家早点，这个有几个分店挺好找的。蒙城油茶各家都差不多，比力推荐张记早点，在一里丁南方点（非蒙城人可忽略，可以任意选择，大差不差）。油酥烧饼只推荐薛家油酥烧饼，固然现在分成了两个派系（哈哈），味道差不多！