大叔家的烘培系列：古早味蛋糕，香甜柔软，简朴易做，家人爱吃！

许多人的第一堂蛋糕启蒙课，就是从放学后，爸妈递过来的一块古早味蛋糕开始的。四四方方一块儿蛋糕，还透着新鲜的温热气。凑在鼻子跟前深深吸一口吻，自然的鸡蛋香气顺着鼻腔沁入身体，充盈了整个胸腔。迫不及待的地咬下一口，柔柔软软的触感就像睡前，妈妈在额头上的一点轻吻，陷入满满的幸福。那样亲切的味道，那样单纯的小欢喜，留在影象里就是优美的古早味。从前的日色变得慢，做这样不起眼的小事都耐得住性子。不需要添加剂，没有繁复的武艺，只用经心挑选新鲜的食材，出现出蛋糕最朴素却让人心动的容貌。

古早味蛋糕需要的质料特别简朴、亲民。做法一点都不难，却有满满的技术含量，会涉及烫面法、水浴法、卵白打发等等一些基础烘焙知识。给初入烘焙坑的小白们推荐它，再合适不外。这个配方失败率险些为0，斗胆去做吧！古早味蛋糕盛行良久了，甚至以为比戚风简朴多了，大叔以为这个配方肯定是正宗的。这个配方和大部门下厨房的配方差别，里边放了蜂蜜，蜂蜜有保湿的作用，可以让蛋糕越发湿润绵密，味道很好，一次乐成，大家可以试试这个配方。话不多说，今天大叔下厨房教你做古早味蛋糕，希望你吃得开心呢~

玉米油 87g、低筋面粉 105g、牛奶 76g、蛋黄 7个、卵白 7个、细砂糖 15g、玉米淀粉 2g、泡打粉 2g

1、首先把玉米油加热至冒气泡，加入过筛后的面粉和泡打粉搅拌，一次性加入纯牛奶，混淆匀称即可；

2、然后分次加入蛋黄，每次都要搅拌匀，卵白加入淀粉混淆，分次加入细糖，打发至湿性发泡，能拔出小尖即可；

3、最后分次混淆面糊，直到看不见卵白，模具铺油纸，蛋糕翃倒入模具中震出气泡，水浴法烤制，放入内里温水，送入机械，烤制90分钟即可上桌开吃啦~

香甜柔软，简朴易做的古早味蛋糕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、鸡蛋要用常温的还是冷藏的呢，我晚上准备做，要是常温我就先拿出来放一会；

2、芝士蛋糕也可以直接放在水里，直接放在水里会比力湿，你可以两种都实验一下，这个也可以放在架子上。看你比力喜欢哪种口感。