网红抖臀蛋糕,用手轻碰就一直抖个不停,迫不及待咬下一口,真香

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  • 来源:安图在线

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去年有一段时间,特别火的抖臀蛋糕,听说在广州想要买上一块来解解馋,得排队3小时才气买获得。到底是什么样的神仙蛋糕呢?竟有如此大的魅力,小厨跟你说,这个网红蛋糕,用手轻轻一碰就一直抖个不停,左右摇晃,就似乎果冻一样,谁能受得了,迫不及待咬下一口,口感软绵。

这个蛋糕听起来似乎很厉害的样子一样,其实做起来特此外简朴,抖臀蛋糕是一款口感介于芝士蛋糕与戚风蛋糕之间的一款蛋糕。质地特别细润绵密,入口即化。吃上一口,回味悠长。用来当早餐特此外合适,晚上烤好,放在冰箱里,早上吃,还可以美美地睡个懒觉。

【柯基抖臀蛋糕】

食材:鸡蛋5个,低筋面粉60克,玉米油45克,牛奶50克,白糖50克

工具:450克吐司盒

做法:

1、首先取4个鸡蛋,蛋清蛋黄分散,把蛋清放入冰箱中冷冻,再在蛋黄中打入一个全蛋,把低筋面粉筛入一个大一点碗里,倒入45克80度的玉米油,搅拌至顺滑状态,再倒入50克牛奶搅拌匀称,接着倒入4个蛋黄1个全蛋搅拌匀称。

2、蛋清中加入50克细砂糖,打发至五分发,即有尖角,可是没有弯钩的状态。

3、先加三分之一的卵白霜到蛋黄碗中,快速的翻拌匀称,再把翻拌的好的面糊倒入卵白霜的碗里,再次翻拌匀称。

4、吐司模具中提前铺上一层油纸,倒入面糊,轻轻的震几下,把气泡震出来。

5、烤箱提前预热,把烤盘放在下层,倒入一些70度左右的热水,吐司盒置于中层,140度烘烤70分钟。出烤箱之后立刻取出蛋糕,轻轻的拍几下这个蛋糕,duang duang 地抖臀,放凉之后即可切片。口感细润绵密,入口即化。

【小厨的秘诀】

1、装蛋清的碗,一定要确保洁净,无水,无油。

2、卵白霜和与蛋黄糊混淆时,要用翻倍的手法,且行动要快。

3、烘烤温度可以按自己的烤箱脾气举行调整。

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