梅子焖鸭，随手而为家常菜，很下饭的一道菜，大人小孩都喜欢！

一坛梅子酒见底，剩下半坛泡过酒的梅子，弃之惋惜。前些天宰的鸭子还剩半只。于是，梅子和鸭，在一起。

主角：半只鸭子

梅子5个，葱白、蒜头若干，草果1个

只知道有酸梅焖鸭，没试过用泡酒后的梅子焖鸭，小心翼翼初实验，不敢放太多。据民间大厨说，草果和香叶作用险些一样，所以不再放香叶。

鸭子斩件。

热油炸香拍扁的蒜头

下鸭翻炒

煸炒略久一点，煎出鸭皮上的油。

下梅子一起翻炒。

前面忘记说了，蒜头拍扁，梅子取肉。

翻炒到梅子成酱，加水，下草果。

大火煮开，移到砂锅，加葱白，焖煮。

二十分钟后，开盖看看，放适量盐。继续焖煮。

15分钟后，鸭肉已经软了，另有少量汤汁。家人不爱吃太软烂的肉，也不喜欢吃太干的菜，这个软度正好，汤汁也没干。不摆盘，少洗一个碟子，直接整锅上桌。