神仙点心桃花酥做法详解！

- “ 山上层层桃李花，云间烟火是人家。” -

“

四月，桃花开得绚丽，心中跃跃欲试，先做一道桃花酥，应景。

桃花酥形似桃花，外皮酥脆香甜，内馅细腻软绵。轻咬一口，嘴里翻出一丝桃花的气息来。

”

“

美食的意义在于分享

”

做桃花酥呢我失败过两次，确实很泯灭时间，有次没摸清楚烤箱的脾气，导致稍微烤焦了。第三次做的时候，还是花了4个小时，12个桃花酥，我从白昼做到了晚上……但看到制品还是很欣慰，马上打包了给小同伴们送去，究竟美食的意义在于分享嘛！

“

制作步骤

”

1.水油皮制作

将110g低筋面粉，20g糖，45g黄油和适量的水倒入碗中，揉成平滑出膜的面团，覆上保鲜膜静置30分钟。

2.油酥制作

将100g低筋面粉，50g黄油，适量火龙果汁倒入碗中，揉成平滑出膜的面团，覆上保鲜膜备用。

3.水油皮、油酥、豆沙馅均分12份，搓圆，盖好保鲜膜。

4.水油皮面团划分包裏住油酥面团，用虎口收紧，搓圆。

5.取一颗面团，收口朝下，压扁，用擀面杖擀成牛舌状，卷起来，覆上保鲜膜静置15分钟 。

6.重复上述步骤，再次将面团擀成牛舌状，卷起来，覆上保鲜膜静置15分钟 。

7.将卷好的面团在中间压一下，用擀面杖擀成圆形面皮，包入豆沙馅，搓圆。

8.收口向下，用手掌轻轻压扁，用刀在面坯上切出五个平分刀口，中间留空不要切断，捏出花瓣形状，划几刀花瓣的纹路，可在纹路上描上火龙果汁做粉饰。中间涂几滴蛋液，撒上几粒白芝麻。

9.烤箱提前预热，上下火170度烤20分钟左右。（详细烤箱详细分析）

【Tips】

1.水一定要少量慢加。

2.操作全程，所有面团都要盖好保鲜膜，防止水分流失，无法举行后期塑形。

3.静置时间要富足，否则面团在擀的时候会破皮。

4.馅料可凭据小我私家喜好调整。

5.火龙果汁调色效果有限，如果想要更红的效果，可用红曲粉或食用色素替代。