家常菜

家常菜——西红柿炒鸡蛋有诀窍，注意这两点，炒出鲜味下饭的看家硬菜。

主要原质料：鸡蛋，西红柿

第一步，煎鸡蛋。鸡蛋打散，锅中油烧至8成热微微冒烟，调成中火，下入鸡蛋，一面定型，翻面，另一面定型，鸡蛋出锅。

#注意点1#西红柿炒鸡蛋做的好吃第一个要注意的点就是，鸡蛋要炒的超级嫩，鸡蛋的鲜香味道才会保留在菜中。

第二步，菜品炒制。锅中油烧至5成热，下入葱姜末，炒香后放入西红柿，煸炒10秒依次放入自然鲜、老抽。再次煸炒，至西红柿5成软烂（无硬块）依次放入炒好的鸡蛋、3g盐、6g糖、蒜末，煸炒至蒜末断生，出锅。

#注意点2#西红柿炒鸡蛋做的好吃第二个要注意的点就是，盐糖比例，这点很是重要，盐糖比例1:2口感最为适宜（北方口胃比力适宜，喜甜味地域除外）。

西红柿炒鸡蛋家常到不能再家常了，可是炒好吃了还是有诀窍的，按此方法炒制，钢子保证好吃。谢谢您的支持！