家常菜简朴又鲜味，豆腐搭配白菜，口感清爽香甜

家常菜简朴又鲜味，豆腐搭配白菜，口感清爽香甜

现在大家的生活条件都不错，饭桌上的荤菜自然不会少，可是荤菜吃多了也会以为油腻，而且还容易长胖，所以要做到荤素搭配，这样吃是最有营养的。饭桌上除了荤菜之外，肯定还需要几道素菜，许多素菜炒出来一样的好吃，而且还很下饭。今天要推荐的就是白菜炒豆腐，这两种食材都是很普通的，烹饪的方法也简朴，或许几分钟就可以搞定了。厨艺一般相信也可以学会，下面就来学习一下吧。

【菜名】豆腐白菜

【食材】明白菜，姜，北豆腐，虾皮等

【制作步骤】

1、先将所需的食材准备好，明白菜的叶片是很大的，所以一盘菜不需要整颗的明白菜，可以将上面的叶片取下来，或许6片就够了。固然是挑新鲜的白菜叶子，叶子摘下来之后洗一下然后切块。

2、不要切很小也欠好很大，差不多巨细就可以，切好的菜先放在一边。再准备好一块北豆腐，北豆腐是比力适适用来炒菜的。不要选那种太嫩的豆腐，这种嫩豆腐在炒的时候就容易碎。北豆腐准备好之后先冲洗一下，可是不要冲碎了，接着是将豆腐切成块。

3、接下来就是正式炒菜了，在锅里加适量的食用油，油温加热之后加入葱，姜和虾皮。虾皮提前洗洁净，葱姜也是提前切好了。翻炒出香味之后将豆腐块也加进去。

4、豆腐块加进去之后要煸炒，不要用大火，防止会炒粘锅。豆腐块煸炒变黄之后，白菜块就可以加进去了。

5、白菜块加进去之后和豆腐一起翻炒，这个翻炒的历程中一般是不要加水的，因为白菜自己的水分就很足了，在翻炒的历程中会炒出来一些水分。

6、要炒到白菜变软，这个时候可以倒入一些鸡汤，添加少许的盐来调味。可能有些人没有试过这种做法，就是将鸡汤加进去，鸡汤浓郁的香味会让这道菜越发的适口。

7、最后翻炒匀称入味就可以关火了，这样一盘白菜炖豆腐就做好了，可是不要炖太久了，要否则豆腐炖久了也欠好吃。白菜吃起来的口感软软的，搭配荤菜一起吃很是好吃。

【烹饪贴士】

1、豆腐要挑选北豆腐，软硬合适，太嫩的豆腐在炖的时候容易炒碎了。

2、炖菜的时候可以加一些鸡汤，这样闻起来有一股鸡汤味，吃起来越发的鲜味。

3、炖菜的时间也要掌握好，不要炖的太久了，固然也要保证菜入味。调味料凭据自己的口胃来增减。

【图片泉源网络】蓝色的鹅蛋

【文案编辑】贪吃的小白兔