水果季高颜值小清新——葡萄柚甜橙奶酪蛋糕简朴好做一看就会

在暖暖的春季，是时候吃冰冰凉凉的甜品了！这款颜色明亮，红黄相间的蛋糕，简直再适合不外了。今天小欧为大家分享一款来自韩国博主cooking tree的葡萄柚甜橙奶酪蛋糕。

整个蛋糕使用葡萄柚与甜橙组合而成，新鲜酸甜的口感，亮丽的外观造型

中间夹馅为葡萄柚汁+甜橙汁的啫喱层，口感类似软糖，但入口就即化，搭配浓香的奶酪芝士，果真是春天的滋味！

不外，葡萄柚比力酸另有一丝苦味，不喜欢的可以换成葡萄汁，或其它果汁~~

而它的制作险些没有难度，不外乎就是鲜榨果汁、搅拌融合、冷藏成型等，还不用烤箱，相信你看一遍就会啦！

葡萄柚甜橙奶酪蛋糕 / 配方

葡萄柚甜橙啫喱夹心：葡萄柚汁：120g，糖：10g，鱼胶片：3g 甜橙汁：120g，糖：10g，鱼胶片：3g

蛋糕底：黄油：45g，消化饼干：90g

奶酪芝士慕斯：奶油奶酪：250g，糖：45g，香草精：2g 柠檬汁：5g，鱼胶片：5g，淡奶油：150g

1. 葡萄柚甜橙啫喱夹心

划分鲜榨120g葡萄柚果汁与甜橙果汁（果肉不要丢掉），然后送入微波炉加热90秒。

接着倒入砂糖搅拌匀称，再放入提前用冷水泡软的鱼胶片，充实搅融化、融合。

取一个直径12cm的慕斯圈（小4寸），底部封上保鲜膜，倒入葡萄柚汁，送入冰箱冷冻30分钟。

30分钟后取出，倒入甜橙汁，送入冰箱冷冻1小时凝固备用。

2. 蛋糕底

融化的无盐黄油倒入碾碎的消化饼干，翻拌匀称后按压紧实、平整，送入冰箱冷藏备用。

注意：可以用焦糖饼干，比力香；可以用戚风或海绵蛋糕取代饼底。

3. 奶酪芝士慕斯

温室软化的奶油奶酪搅拌匀称，然后倒入细砂糖、香草精、柠檬汁充实搅拌匀称。

鱼胶片提前泡软，送入微波炉加热10秒融化，然后倒入奶酪液中快速搅拌匀称。

注意：许多同学说热的鱼胶液倒入奶酪会凝聚，那是因为你隔水融化温度太高，微波炉加热10秒就够它融化了；另外奶酪要事先温室软化一下，否则奶酪温度太低确实会造成凝聚，凝固效果不佳。

最后倒入打发至5分发的奶油充实搅拌匀称，奶酪芝士慕斯糊做好了~

4. 蛋糕组合

事先把葡萄柚、甜橙切成片状的三角形，切片后沿着它的每一瓣纹理切下就好了。

将两种水果以相反的方形紧贴于慕斯圈内壁上。

接着先倒入一层芝士慕斯糊，抹平，送入冰箱冷藏30分钟。

取出凝固的啫喱果汁，撕掉底部保鲜膜，置于模具的中间。

用小刮刀划一圈，然后取出慕斯圈完成脱模。

倒入芝士慕斯糊，抹平，摇晃平整，送入冰箱冷藏3个小时。

凝固后脱模，取葡萄柚片、甜橙片在蛋糕上围一圈装饰，过筛一层糖粉，插几片绿叶就完成啦！

红柚色与橙黄色相互呼应，雪白的奶酪芝士显得其亮丽又清新，这款造型大家可以衍生出种种样子哦

双层果汁啫喱，入口即化

虽然葡萄柚比力酸，但酸味与甜的奶酪芝士很搭，还吃不腻

相比需要打发卵白，烘烤的蛋糕，这款是不是简朴多啦？

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