身边朋侪都爱吃的蛋糕卷，自己做原来比戚风还简朴，蓬松香甜

哪怕只有一小我私家用饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不行辜负，请善待谁人为你做饭的人！

我身边有许多朋侪喜欢吃蛋糕卷，我们买私房的蛋糕卷，一条就要70元左右了，价钱远远要高于蛋糕店的蛋糕卷价钱，蛋糕店的成本比力低，用料没有自己做的好，别以为这蛋糕卷有很高深的技术，其实做它比做戚风蛋糕简朴多了，还比戚风蛋糕省时间，我平时比力喜欢做蛋糕卷，大家在家里也可以试着自己去做，很简朴，蓬松香甜，喜欢吃的朋侪快试试。

做西式的这些点心，其实比咱们中式的包子馒头还要简朴，只要把工具和烤箱选好了，步骤上准确到克根据食谱来做就行，险些是百分百乐成，今天我做了个原味的蛋糕卷，中间夹了蓝莓果酱做夹心，酸酸甜甜的，小时候最喜欢吃这样的蛋糕了，如果抹上奶油，就酿成了奶油蛋糕卷，可是现在入口的奶油受疫情影响，涨价太厉害了，我只能用果酱来取代奶油啦！

【蓝莓果酱蛋糕卷】

用料：鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶50克，低筋面粉60克，细砂糖60克，蓝莓果酱适量。

步骤：

1，将玉米油和牛奶混淆，隔一盆温水，将玉米油和牛奶搅打成乳化的状态，乳化后的液体里看不到油星。

2，然后把低筋面粉筛进牛奶糊里，面粉一定要用筛子过滤，这样做出来的蛋糕卷会更细腻。

3，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分散，蛋黄倒进面糊里，蛋清倒进一个无水无油的容器里，蛋清里不能混入一丝蛋黄，把蛋黄和面糊搅打匀称即可，不要过分去搅拌。

4，蛋清里分三次放入白砂糖，用电动打蛋器搅打，这里用的白砂糖，是烘焙专用的细砂糖，超市里的粗粒砂糖不合适。

5，卵白徐徐酿成卵白霜，倒扣盆子，卵白霜不会流出来，用打蛋头提起卵白霜，能形成一个弯弯的大钩状，这样的卵白就打乐成了，如果卵白打的太过，蛋糕卷就会开裂，如果打的不够，做出来的蛋糕卷会泛起沉积。

6，分三次，将卵白霜与蛋黄糊混淆匀称，每一次混淆，都要用刮刀先切拌匀称，翻拌的时候，力度要轻柔快速，不拖泥带水。

7，烤箱提前预热上，把混淆好的面糊倒入铺了油纸的烤盘里，烤盘的巨细是28×28，然后把烤盘连同面糊送入预热好的烤箱中层，上下火，160度烘烤约莫30分钟左右。

8，烤好的蛋糕胚立刻取出来，常温晾凉，不要去倒扣，就这么正常放置就可以了。

9，晾凉后的蛋糕胚倒扣在油纸上，撕掉反面的油纸，蛋糕底部是漂亮的毛巾面。

10，用面包刀把蛋糕体两侧切出个45°的斜坡，这样利便卷卷，把蓝莓果酱涂抹在蛋糕上。

11，卷起来，冷藏一晚上，切块食用就可以了。

小贴士：

烤蛋糕卷用的鸡蛋，要提前在冰箱里冷藏四个小时以上，冷藏后的鸡蛋好打发，而且打出来的卵白霜比没有冷藏过的鸡蛋要多。

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