水果季 “超值感”水果奶油生日蛋糕做法 简朴好做还省时省力

想要做出令人惊喜的水果蛋糕，不落俗套是关键，选择一个合适的造型，用相同的水果与奶油把所有“超值”的优点都放大，而且从视觉上做到专业利索，雅观大气，就能让人发生超值感。

今天小欧就为大家分享这样一款值得期待的水果蛋糕，将蛋糕做成方形（方形能给人一种大而实惠感）

上面则铺满了一块块桃肉，每块桃肉间还挤满奶油，光是看到这厚厚的桃肉，就以为超下血本了！况且形状还是经心切剪过的，给人一种用心感。

再看奶油，满满的奶油铺满一整个方形空间，从外边看里边的桃肉若隐若现；

切开一块，里边也充满桃肉，每一块都有。到这里会以为超值啊，这么多水果奶油，其实就只是换个做法而已，重点是不用你抹面！

脆口多汁的桃子+香醇的奶油，再用这个简约大气，粉嫩无比的造型，怪不得人人夸赞！

粉红桃子奶油蛋糕 / 配方

▶粉红海绵蛋糕

鸡蛋：155g 糖：90g 蜂蜜：10g 香草精：2g 黄油：30g 牛奶：45g 低粉：100g 红食用色素几滴

▶夹馅桃子&桃子糖浆

桃子：1个 水：150g 砂糖：50g 夹馅奶油：200g淡奶油+20g糖 裱花装饰奶油：50g淡奶油+5g糖

1. 粉红海绵蛋糕

首先是准备一个海绵蛋糕，戚风蛋糕也行，只不外承重不佳。

▲鸡蛋、糖、香草精、蜂蜜（可用水饴、玉米糖浆替换）倒入打蛋盆中，并将打蛋盆置于热水上，一边加热一边搅拌质料融合，直到液体加热到41度左右。全蛋打发，这个温度是最好最容易乐成的，大家也可以根据自己的方子来做。

▲加热打发好蛋液后取出热水，然后将装有牛奶黄油的碗放入热水中备用，等需要时取出。

▲马上打发蛋液，直到蛋液膨胀泛白，这时候加入一两滴粉色食用色素连续打发。

▲像这样拉起能画出显着纹路，而且不会很快消失的状态就好了。

▲筛入低粉，用翻拌的手法翻拌匀称，无干粉状态。（注意，如果不想用色素，这里可以+10g红曲粉一同过筛翻拌）

▲拿出泡在热水牛奶黄油液，取一抹刀面糊到牛奶液中搅拌匀称；

▲接着把混淆物倒回面糊中，依旧用翻拌的手法翻卷匀称。

▲将面糊倒入16.5CM的方形模具中，震几下，放入170度的烤箱烘烤40分钟左右。这里用到的是方形蛋糕模具，固然圆形的模具也可以。

烤好冷却，切掉烘烤的四边，切掉烘烤面，然后切成2片备用。

2. 夹馅桃子&桃子糖浆

取一个大桃子，洗净桃毛后去皮，切成块状，然后连皮带桃肉一同放入奶锅中，倒入水与砂糖，开中小火煮。不要软桃，会煮烂；桃皮可以用刷子轻轻刷洁净，放桃皮是因为煮出来的糖浆成粉色。

煮至桃肉有点发白，变软（不要太软），将桃肉与糖浆水分散，备用。

3.蛋糕组合

准备一个15CM的蛋糕模具，这里的是慕斯圈；在慕斯圈内放入一个透明慕斯圈防止黏住，你也可以用油纸油布。

放入一片蛋糕胚，取冷却的桃子糖浆水刷在蛋糕胚上，可以增加香味以及湿润度。

接着抹一层奶油，然后将桃子肉平铺上去，再抹一层奶油将桃子笼罩。

盖上第二片蛋糕胚，刷上糖浆水，抹上一层奶油就完成啦！

撕开慕斯圈，我们摆上特别切好的桃子块，不要随便乱摆，最好跟这一样有纪律的摆放，显得整洁悦目。如果怕桃子氧化变色，可以涂一层柠檬汁或糖浆水，吉祥丁液等。

最后打发50g奶油，在每个桃子的漏洞里挤入奶油，大功告成！！

撒上糖粉的桃子变得越发粉嫩呢~

每切一块都有桃肉，而且有脆口与软桃两种口感！

香甜的奶油搭配爽脆的香桃，我要再来一块！

你看，换个做法其实更简朴，2个桃子，2片蛋糕坯，250g淡奶油等就搞定，不仅营造超值的感受，还省去了令人懊恼的抹面，省时省力~

这款蛋糕的缺点就是要等桃子上市后才利便做呢，趁现在收藏备用，等桃子季来临，这款蛋糕一定不会让你失望！

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