饭馆的盐水毛豆为什么翠绿不发黄？大厨告诉你秘诀，原来这么简朴

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1、糟卤毛豆是由毛豆等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

2、 今天老刘就来分享一下“糟卤毛豆节”做法，喜欢的朋侪可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始先容所需要的食材：

毛豆节700克、糟卤300克、八角、香叶、干辣椒

4、先把毛豆节两头剪去，把处置惩罚好的毛豆节用清水洗洁净。锅中放入开水把毛豆节放入锅中。再盆中放入凉开水备用，等毛豆节在锅中烧制沸腾两三分钟后马上捞出，放入凉开水中

5、然后放在水龙头下用清水洗沐，这样煮好的毛豆节就不会发黄。沥干水分后放入干辣椒、香叶、八角、糟卤、食盐一勺，再放入凉开水，水量要漫过毛豆节，再用筷子搅拌匀称，包上保鲜膜泡两个小时就可以食用了

6、放入冰箱冷藏口感更佳。这样一盆很是清爽的糟卤毛豆节就做好了

7、毛豆含脂肪约20%，卵白质约40%，还含有富厚的维生素，富含营养

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