清淡适口富于营养的清蒸家常菜 七款清蒸家常菜推荐
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随着人们生活水平的不停提高和对自身康健的日益重视,众人对饮食的要求及口胃也在不停提高、变化,清淡适口、富于营养的菜肴越来越受大家的接待,而清蒸菜肴的上述特点正是切合了宽大群众的这一时尚需求。那么常见的清蒸家常菜有哪些,我们一起来相识吧。
蒸,即汽烹法,是使用蒸汽为传热介质使原料成熟的一种烹饪武艺,是家庭烹饪最常用的方法之一。此法用途广泛,它不仅可用于主食米、面及小吃、点心的熟制,也很是适合于菜肴的制作和原料的开端熟处置惩罚。运用的厨具主要有笼屉、蒸柜等。蒸制时一般要求汽量要足,蒸笼关闭要严密。其特点是,成菜不仅富含水分,柔软滋润,清淡不腻,口感良好,而且保留原汁原味,原质稳定,原形不走,营养富厚。
一,清蒸蒜蓉丝瓜
食材:丝瓜一根,大蒜少许,花生油适量。
做法:
1、丝瓜去皮,清洗洁净,切成中心有孔的段状。
2、将其立起来,放在盘子上;然后放入蒸锅内里,煮上5分钟左右即可。
3、热油锅,放入适量的花生油,翻炒下大蒜,炒出香味加入适量的生抽提味。
4、然后把炒好的大蒜倒在蒸好的丝瓜上即可享用。
二,排骨蒸豆腐
食材:豆腐适量,排骨适量,少许黄豆酱以及蚝油等。
做法:
1、豆腐切长方块,排骨洗洁净,切成小块。
2、先将排骨适当腌制下,放入装有黄豆酱,蚝油,盐等调料中腌制。
3、腌好的排骨放在上面,豆腐放下面,装盘蒸上10分钟即可食用,撒点葱花润色。
三,蒜蓉蒸大虾
食材:大虾适量,大蒜少许,料酒以及葱花适量。
做法:
1、大虾先开下虾背,去掉虾线,将其与适量料酒腌制30分钟。
2、大蒜弄成蒜蓉,在油锅里炒出香味,记着要慢火炒香,不能炒过头,拌盐待用。
3、将蒜蓉放在虾开背的内里,然后放在盘子内里蒸煮7分钟。
4、烧一点热油,将适量葱花放在蒸好的大虾上,倒入热油即可。
四,豆酱蒸鳊鱼
食材:新鲜鳊鱼一条,豆酱适量,生姜以及葱。
做法:
1、把鳊鱼清洗洁净,在外貌划开一个小口子,容易入味。
2、把鳊鱼用盐以及相识适当腌制下,然后把姜以及葱放在鳊鱼内部,鱼身抹上豆酱。
3、烧开水,放入装盘好的鳊鱼,蒸上10分钟。
4、蒸煮好的鱼拿出来,烧一点热油,将其淋在鱼身即可。
五,蒜蓉蒸茄子
食材:茄子两根,大蒜适量,生抽,老干妈适量,盐,葱花少许。
做法:
1、茄子洗洁净,不需要去皮,切成巨细合适的条状。
2、然后摆放好,放在蒸锅里蒸上15分钟,取出冷却待用。
3、大蒜切成蒜蓉,将入其他盐等调料搅拌匀称,然后淋到茄子上即可。
六,清蒸蛤蜊
食材:蛤蜊适量,蒜、食用油、酒等。
做法:
1、蛤蜊先举行吐沙和吐泥清洗下,把适量的辣椒以及大蒜炒香。
2、清洗好的蛤蜊和清酒放在蒸锅煮熟。
3、然后将炒香的干辣椒以及大蒜加入适量黄油以及生抽小火煮热,倒入蛤蜊当中即可食用。
七,清蒸鱼
做法:
1、先把鱼处置惩罚清洗洁净,再用盐,胡椒粉匀称的涂抹鱼的里里外外,之后把葱姜洗洁净后切好待用
2、再把葱姜塞进鱼肚内里,再把一些大的生姜片摆在鱼身,之后把水倒入锅里,烧开后放入鱼。
3、大火蒸十分钟,再将蒸鱼豉油淋在鱼肉中,撒些葱丝,再把油倒入锅里,烧热后淋在鱼肉中即可。